Sekiya Jozo

A Sekiya Jozo, fundada em 1864, é uma vinícola localizada nas montanhas de Shitara-cho, província de Aichi, a uma altitude de cerca de 1.000 metros. Sob a filosofia de "Wajo Ryoshu" (a harmonia humana produz bom saquê, e o bom saquê produz harmonia humana), ela produz saquê fundindo técnicas tradicionais com a tecnologia mais recente.
A característica mais distinta desta vinícola é que ela opera seus próprios vastos campos de arroz e cuida de tudo consistentemente a partir do cultivo do arroz de matéria-prima. Usando principalmente o arroz de produção de saquê de Aichi "Yume Sansui" e o "Yamada Nishiki", o saquê produzido no melhor ambiente abraçado por montanhas ricas tem um sabor atraente com clareza e profundidade que traz todo o potencial do arroz. Enquanto protege a cultura regional, é uma das principais vinícolas de Aichi que continua a desafiar as possibilidades de novas produções.