関谷醸造は愛知県設楽町の豊かな自然に抱かれた酒蔵で、標高約1000mの山間部に位置しています。
25ヘクタール（東京ドーム5個分）の水田で酒米を自社栽培し、造る酒の5割以上に愛知県三河地方産の酒米を使用する「地酒」の定義を実践しています。
愛知県を代表する酒米「夢山水」や山田錦を主要米とし、「和醸良酒」（蔵人の良い雰囲気が良い酒を生む）を製造理念として掲げています。
先進的な蔵元として企業研究会や日本酒の量り売り、蔵の開放などを行い、地域に根ざした酒造りを続けています。