Sekiya Jozo

Sekiya Jozo được thành lập vào năm 1864, tọa lạc tại vùng núi cao khoảng 1.000m thuộc thị trấn Shitara, tỉnh Aichi. Với tôn chỉ "Hòa Nhưỡng Lương Tửu" (Wajo Ryoshu) – nghĩa là sự hòa hợp của con người nấu nên rượu ngon, và rượu ngon tạo nên sự hòa hợp giữa con người – xưởng rượu đã kết hợp kỹ thuật truyền thống với công nghệ tiên tiến để tạo ra những sản phẩm đặc sắc.
Đặc điểm lớn nhất của xưởng chính là việc tự vận hành những cánh đồng lúa rộng lớn, trực tiếp quản lý nhất quán từ khâu canh tác gạo nguyên liệu. Sử dụng chủ yếu các loại gạo nấu rượu như "Yume Sansui" của tỉnh Aichi và "Yamada Nishiki", rượu được nấu trong môi trường tuyệt vời giữa núi rừng bao la mang sức hấp dẫn từ sự thanh khiết và hương vị sâu lắng, khai thác tối đa tiềm năng của hạt gạo. Là một trong những xưởng rượu tiêu biểu của Aichi, Sekiya Jozo vừa bảo tồn văn hóa khu vực, vừa không ngừng thử thách những khả năng mới của nghệ thuật nấu rượu.