関谷醸造

关谷酿造（Sekiya Jozo）创建于元治元年（1864 年），位于爱知县北设乐郡设乐町（Shitara）海拔约 1000 米的山区。酒厂秉承“和酿良酒（Wajo Ryoshu）”的信念，即“人的和谐酿造好酒，好酒也催生人的和谐”，将传统技艺与现代技术相融合进行酿酒。
该酒厂最大的特色在于拥有自营的广阔稻田，从酿酒原米栽培起全程亲力亲为。酒厂主要使用爱知县产酒米“梦山水（Yume Sansui）”与“山田锦”，在群山环抱。优越的环境下酿造出的酒，完美激发了大米的潜能，兼具清透感与深邃口感，极具魅力。在守护地域文化的同时，关谷酿造始终不断挑战酿酒的新可能，是爱知县极具代表性的酒厂之一。