Sekiya Jozo

Sekiya Jozo wurde 1864 gegründet und liegt in den Bergen von Shitara, Präfektur Aichi, auf einer Höhe von etwa 1.000 Metern. Unter dem Motto „Wajo Ryoshu“ – wonach die Harmonie unter den Menschen guten Sake hervorbringt und guter Sake wiederum die Harmonie fördert – verbindet die Brauerei traditionelle Handwerkskunst mit modernster Technologie.
Das Besondere an Sekiya Jozo ist die eigene Bewirtschaftung weitläufiger Reisfelder, wodurch die Kontrolle vom Reisanbau bis zum fertigen Produkt gewährleistet ist. Mit Fokus auf dem lokalen Sake-Reis „Yume Sansui“ und „Yamada Nishiki“ entstehen in der reinen Bergluft Sake von beeindruckender Klarheit und Tiefe, die das volle Potenzial des Reises ausschöpfen. Als eine der führenden Brauereien Aichis bewahrt sie die regionale Kultur und sucht gleichzeitig stets nach neuen Wegen in der Braukunst.