Sekiya Jozo

Sekiya Jozo, fundada en 1864, se ubica en las montañas de Shitara (Aichi) a 1.000 metros de altitud. Bajo la filosofía "Wajo Ryoshu" (la armonía de los hombres crea buen sake, y el buen sake crea armonía entre los hombres), la bodega fusiona técnicas ancestrales con tecnología de vanguardia.
Su rasgo más distintivo es que gestiona sus propios arrozales, controlando todo el proceso desde el cultivo del grano. Usando principalmente arroz "Yume Sansui" local y "Yamada Nishiki", sus caldos elaborados en un entorno natural privilegiado destacan por su transparencia y profundidad, logrando expresar el máximo potencial del arroz. Es una de las bodegas más emblemáticas de Aichi, siempre dispuesta a innovar sin perder sus raíces culturales.