Niizawa Sake Brewery

Niizawa Sake Brewery è un birrificio fondato nel 1873 (Meiji 6) con sede a Sanbongi, città di Osaki, prefettura di Miyagi.
Dopo che il birrificio è stato giudicato completamente distrutto dal Grande Terremoto del Giappone Orientale, hanno deciso di spostare la loro base di produzione nella città di Kawasaki, distretto di Shibata. Con il motto di "Sake da pasto definitivo", hanno annunciato il nuovo marchio "Hakurakusei" nel 2001. È diventato un birrificio popolare a livello nazionale con la sua qualità di sake che sopprime il contenuto di zucchero ed esalta il gusto degli ingredienti.
La sua capacità è molto apprezzata sia a livello nazionale che internazionale, come la vittoria del primo posto per due anni consecutivi nel 2022 e 2023 nella classifica mondiale dei birrifici di sake.
Oltre ai marchi rappresentativi "Hakurakusei" e "Atago no Matsu", continuano a sfidare la produzione di sake innovativa, come "Reikyo", che ha raggiunto un rapporto di levigatura del riso dello 0,85% (la levigatura del riso più alta al mondo in quel momento nel 2018).