Niizawa Sake Brewery
| Nome | Niizawa Sake Brewery |
|---|---|
| Nome em Japonês | 新澤醸造店 |
| Hiragana | にいざわじょうぞうてん |
| Endereço | 宮城県 大崎市 三本木字北町63 |
| Telefone | 0229-52-3002 |
| Fax | 0229-52-5226 |
| Web | http://niizawa-brewery.co.jp |
Niizawa Sake Brewery é uma fábrica fundada em 1873 (Meiji 6) com sede em Sanbongi, cidade de Osaki, província de Miyagi.
Depois que a fábrica foi considerada completamente destruída pelo Grande Terremoto do Leste do Japão,...
Niizawa Sake Brewery é uma fábrica fundada em 1873 (Meiji 6) com sede em Sanbongi, cidade de Osaki, província de Miyagi.
Depois que a fábrica foi considerada completamente destruída pelo Grande Terremoto do Leste do Japão, eles decidiram mudar sua base de produção para a cidade de Kawasaki, distrito de Shibata. Com o lema de "Saquê definitivo para refeições", eles anunciaram a nova marca "Hakurakusei" em 2001. Tornou-se uma fábrica popular em todo o país com sua qualidade de saquê que suprime o teor de açúcar e realça o sabor dos ingredientes.
Sua capacidade é altamente avaliada tanto nacional quanto internacionalmente, como ganhar o primeiro lugar por dois anos consecutivos em 2022 e 2023 no Ranking Mundial de Fábricas de Saquê.
Além das marcas representativas "Hakurakusei" e "Atago no Matsu", eles continuam desafiando a produção de saquê inovadora, como "Reikyo", que alcançou uma taxa de polimento de arroz de 0,85% (o maior polimento de arroz do mundo na época em 2018).