Niizawa Sake Brewery

Niizawa Sake Brewery ist eine Brauerei, die 1873 (Meiji 6) gegründet wurde und ihren Hauptsitz in Sanbongi, Stadt Osaki, Präfektur Miyagi, hat.
Nachdem die Brauerei durch das große ostjapanische Erdbeben als vollständig zerstört eingestuft wurde, beschlossen sie, ihre Produktionsbasis in die Stadt Kawasaki im Bezirk Shibata zu verlegen. Unter dem Motto „Ultimativer Speise-Sake“ kündigten sie 2001 die neue Marke „Hakurakusei“ an. Sie wurde landesweit zu einer beliebten Brauerei mit ihrer Sake-Qualität, die den Zuckergehalt unterdrückt und den Geschmack der Zutaten verbessert.
Ihre Fähigkeiten werden sowohl im Inland als auch international hoch geschätzt, wie z. B. der Gewinn des ersten Platzes in zwei aufeinanderfolgenden Jahren 2022 und 2023 im World Sake Brewery Ranking.
Neben den repräsentativen Marken „Hakurakusei“ und „Atago no Matsu“ fordern sie weiterhin innovatives Sake-Brauen heraus, wie z. B. „Reikyo“, das eine Reispolierrate von 0,85 % erreichte (die damals weltweit höchste Reispolierung im Jahr 2018).