Zankyo

Zankyo è un marchio ultra levigato prodotto da Niizawa Sake Brewery raccogliendo il meglio della loro tecnologia.
Ha debuttato come Junmai Daiginjo in cui il riso è stato levigato fino al limite del rapporto di levigatura del 7%, e presenta un gusto delicato e trasparente e un finale persistente che scompare magnificamente come suggerisce il nome. È anche noto che l'artista Masaharu Fukuyama ama berlo.