Yoshikawa Toji no Sato

Yoshikawa Toji no Sato è una distilleria situata nel distretto di Yoshikawa, città di Joetsu, Niigata, che simboleggia la tradizione e l'orgoglio regionale. Il distretto di Yoshikawa è famoso come la 'Casa dei Toji' (mastri birrai) che ha prodotto molti famosi Toji per molto tempo, e questa distilleria è stata istituita come base per ereditare quella storia e collegarla al futuro. Originariamente nata come entità 'terzo settore' pubblico-privata che portava le aspettative regionali, attualmente continua ad evolversi dopo la privatizzazione.
Pur valorizzando le tecniche di produzione tradizionali, la sua caratteristica principale è rappresentata dalle sfide innovative non vincolate da idee fisse. Utilizzando riso da sake di alta qualità della zona di Yoshikawa e riversandovi le eccezionali capacità dei Toji senza risparmio, producono sake che regalano sorpresa ed emozione.
Coesistono varie personalità, come il marchio di punta 'Tenkeiraku' e 'Arigatashi', che attira l'attenzione con un design non convenzionale di levigatura del riso al 90%. Supportata da una vasta gamma di persone come un'esistenza unica che fonde la passione per la produzione di sake, un patrimonio culturale regionale, con la sensibilità moderna.