Yoshikawa Toji no Sato

Yoshikawa Toji no Sato ist eine Brauerei im Bezirk Yoshikawa, Stadt Joetsu, Präfektur Niigata, die regionale Tradition und Stolz verkörpert. Yoshikawa-ku ist seit langem als „Heimat der Toji“ (Braumeister) bekannt, da der Bezirk viele berühmte Toji hervorgebracht hat. Die Brauerei wurde gegründet, um diese Geschichte zu bewahren und in die Zukunft zu tragen. Ursprünglich als öffentlich-privater „Dritter Sektor“ unter hohen regionalen Erwartungen entstanden, entwickelt sie sich heute nach der Privatisierung weiter.
Während sie traditionelle Brautechniken schätzt, sind innovative Herausforderungen abseits fester Vorstellungen ihr Hauptmerkmal. Mit hochwertigem Sake-Reis aus der Region Yoshikawa und dem unermüdlichen Einsatz der herausragenden Fähigkeiten der Toji braut sie Sake, der überrascht und bewegt.
Die Brauerei beheimatet verschiedene Charaktere, wie die Hauptmarke „Tenkeiraku“ und „Arigatashi“, das mit einem unkonventionellen Design von 90 % Reispolierung Aufmerksamkeit erregt. Als einzigartiges Projekt, das die Leidenschaft für das Brauen als regionales Kulturerbe mit moderner Sensibilität verbindet, wird Yoshikawa Toji no Sato von einem breiten Publikum unterstützt.