Yoshikawa Toji no Sato

Yoshikawa Toji no Sato é uma fábrica localizada em Yoshikawa-ku, Cidade de Joetsu, Niigata, simbolizando a tradição e o orgulho regionais. Yoshikawa-ku é famosa como o 'Lar dos Toji' (mestres produtores) que produziu muitos Toji famosos durante muito tempo, e esta fábrica foi estabelecida como uma base para herdar essa história e ligá-la ao futuro. Originalmente nascida como uma entidade do 'terceiro setor' público-privada que carregava as expectativas regionais, continua atualmente a evoluir após a privatização.
Embora valorize as técnicas de produção tradicionais, a sua maior característica são os desafios inovadores não limitados por ideias fixas. Usando arroz para saquê de alta qualidade da Yoshikawa local e investindo as competências excecionais dos Toji sem poupar, produzem saquê que proporciona surpresa e emoção.
Coexistem várias personalidades, como a marca principal 'Tenkeiraku' e 'Arigatashi', que atrai a atenção com um design não convencional de polimento de arroz de 90%. Apoiada por uma vasta gama de pessoas como uma existência única que funde a paixão pela produção de saquê, um património cultural regional, com a sensibilidade moderna.