Arigatashi

Arigatashi è un marchio innovativo della Yoshikawa Toji no Sato che sfida la saggezza convenzionale nel sake. Sebbene di solito si ritenga che una levigatura superiore (percentuale inferiore) rimuova le impurità e porti a una qualità superiore, questo marchio osa fissare la levigatura del riso al '90% (bassa levigatura)'. Si può godere di un gusto unico che massimizza il potente umami e il potenziale insito nel riso.
La materia prima è il riso Yamada Nishiki di altissima qualità coltivato senza pesticidi né fertilizzanti chimici utilizzando il metodo di agricoltura naturale in stile Nagata. Il nome 'Arigatashi' contiene una profonda gratitudine per le benedizioni della natura e per gli agricoltori che coltivano ogni chicco di riso. Si distingue dai convenzionali sake Ginjo fruttati; il suo umami morbido e complesso che fa percepire l'energia della terra sta ottenendo un entusiasta sostegno tra i fan del sake.