Abu no Tsuru Shuzo
| Nome | Abu no Tsuru Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 阿武の鶴酒造 |
| Hiragana | あぶのつるしゅぞう |
| Indirizzo | 山口県 阿武郡 阿武町奈古2796 |
| Telefono | 0838-82-2003 |
| Fax | 0838-82-3443 |
| Web | https://ja-jp.facebook.com/miyoshi35 |
La Abu no Tsuru Shuzo si trova a Nago, nella cittadina di Abu, prefettura di Yamaguchi, a soli 100 metri dal porto di Nago affacciato sul Mar del Giappone. Dopo un lungo periodo di inattività, è stata rilanciata da Ryutaro...
La Abu no Tsuru Shuzo si trova a Nago, nella cittadina di Abu, prefettura di Yamaguchi, a soli 100 metri dal porto di Nago affacciato sul Mar del Giappone. Dopo un lungo periodo di inattività, è stata rilanciata da Ryutaro Miyoshi, sesta generazione. Dopo studi di architettura e un lavoro come designer a Tokyo, si è formato in diverse cantine prima di tornare a casa per restaurare l'azienda di famiglia.
Utilizza acqua del pozzo della cantina e riso 100% di Yamaguchi. Il 90% è Yamada Nishiki coltivato nelle risaie a terrazza locali con vista mare, acquistato interamente. Per garantire alta qualità, tutti i processi, dalla fermentazione all'imbottigliamento, sono gestiti in celle frigorifere, praticando una produzione attenta che riduce al minimo i danni alla qualità del sake.
Perseguendo un gusto con un nucleo solido in una qualità pulita e pura, producono sake che riflette fortemente il terroir locale di Abu. È una cantina ambiziosa che concilia il sostegno all'agricoltura regionale con l'espressione del clima locale.