Abu no Tsuru Shuzo

A Abu no Tsuru Shuzo é uma vinícola localizada em Nago, cidade de Abu, província de Yamaguchi, situada a apenas 100 metros do Porto de Nago, de frente para o Mar do Japão. Após um longo período de inatividade, foi revivida pelo proprietário da 6ª geração, Ryutaro Miyoshi. Depois de estudar arquitetura e trabalhar como designer em Tóquio, treinou em várias vinícolas antes de retornar para restaurar a vinícola da família.
Usando água de poço da vinícola e arroz 100% cultivado em Yamaguchi, 90% do arroz utilizado é Yamada Nishiki cultivado em terraços de arroz locais com vista para o mar, que a vinícola compra integralmente. Para garantir alta qualidade, todos os processos, da produção ao engarrafamento, são gerenciados em salas refrigeradas, praticando uma produção cuidadosa que minimiza danos à qualidade do saquê.
Buscando um sabor que tenha um núcleo sólido dentro de uma qualidade de saquê limpa e pura, eles produzem com um forte reflexo do terroir local de Abu. É uma vinícola ambiciosa que concilia o apoio à agricultura regional com a expressão do clima local.