Abu no Tsuru Shuzo
阿武の鶴酒造
あぶのつるしゅぞう
| 이름 | Abu no Tsuru Shuzo |
|---|---|
| 일본어 이름 | 阿武の鶴酒造 |
| 히라가나 | あぶのつるしゅぞう |
| 주소 | 山口県 阿武郡 阿武町奈古2796 |
| 전화번호 | 0838-82-2003 |
| 팩스 | 0838-82-3443 |
| 웹사이트 | https://ja-jp.facebook.com/miyoshi35 |
아부노츠루 주조(Abu no Tsuru Shuzo)는 야마구치현 아부군 아부초 나고, 동해에 면한 나고항에서 불과 100m 떨어진 바닷가에 위치한 양조장입니다. 오랫동안 휴업 상태였으나, 6대 쿠라모토 미요시 류타로 씨가 부활시켰습니다. 도쿄에서 건축을 배우고 디자이너로 활약한 후, 여러 양조장에서 수행을 쌓고 본가의 양조장을 재건하기 위해 귀향했습니다.
양조 용수는 양조장의 우물물을 사용하며,...
아부노츠루 주조(Abu no Tsuru Shuzo)는 야마구치현 아부군 아부초 나고, 동해에 면한 나고항에서 불과 100m 떨어진 바닷가에 위치한 양조장입니다. 오랫동안 휴업 상태였으나, 6대 쿠라모토 미요시 류타로 씨가 부활시켰습니다. 도쿄에서 건축을 배우고 디자이너로 활약한 후, 여러 양조장에서 수행을 쌓고 본가의 양조장을 재건하기 위해 귀향했습니다.
양조 용수는 양조장의 우물물을 사용하며, 원료미는 전량 야마구치현산을 사용합니다. 그중 90%는 양조장 바로 앞, 동해가 보이는 다랭이 논에서 재배된 야마다니시키를 전량 수매하여 사용합니다. 고품질을 추구하기 위해 양조부터 병입까지 냉장실에서 관리하며, 주질 손상을 최소화하는 정성스러운 술 빚기를 실천하고 있습니다.
깨끗하고 퓨어한 주질 속에 확실한 심지가 느껴지는 맛을 추구하며, 향토 아부의 풍토를 짙게 반영한 술을 빚고 있습니다. 지역 농업 지원과 테루아의 표현을 양립시키는 뜻높은 양조장입니다.
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