Abu no Tsuru Shuzo
| Name | Abu no Tsuru Shuzo |
|---|---|
| Japanischer Name | 阿武の鶴酒造 |
| Hiragana | あぶのつるしゅぞう |
| Adresse | 山口県 阿武郡 阿武町奈古2796 |
| Telefon | 0838-82-2003 |
| Fax | 0838-82-3443 |
| Web | https://ja-jp.facebook.com/miyoshi35 |
Abu no Tsuru Shuzo befindet sich in Nago, Stadt Abu, Präfektur Yamaguchi, nur 100 Meter vom Hafen Nago und dem Japanischen Meer entfernt. Nach langer Inaktivität wurde sie vom Inhaber in 6. Generation, Ryutaro Miyoshi, wie...
Abu no Tsuru Shuzo befindet sich in Nago, Stadt Abu, Präfektur Yamaguchi, nur 100 Meter vom Hafen Nago und dem Japanischen Meer entfernt. Nach langer Inaktivität wurde sie vom Inhaber in 6. Generation, Ryutaro Miyoshi, wiederbelebt. Nach einem Architekturstudium und Arbeit als Designer in Tokio lernte er bei verschiedenen Brauereien, bevor er in die Heimat zurückkehrte, um den Familienbetrieb wiederaufzubauen.
Das Brauwasser stammt aus dem eigenen Brunnen und der Reis kommt zu 100 % aus Yamaguchi. 90 % davon sind Yamada Nishiki, der auf den lokalen Reisterrassen mit Blick auf das Meer angebaut und vollständig aufgekauft wird. Für höchste Qualität werden alle Prozesse vom Brauen bis zum Abfüllen in Kühlräumen durchgeführt, um die Sake-Qualität zu schonen.
Mit dem Ziel eines Geschmacks, der einen festen Kern in einer klaren, reinen Qualität spüren lässt, brauen sie Sake, der das lokale Terroir von Abu stark widerspiegelt. Eine ambitionierte Brauerei, die regionale Landwirtschaftsunterstützung und Ausdruck der Heimat verbindet.