Kato Shuzo

Kato Shuzo è una distilleria profondamente radicata nella comunità locale, situata a Shimo-fukasawa, distretto di Yoshikawa, città di Joetsu, Niigata. Il distretto di Yoshikawa è noto da tempo come la 'Casa dei Toji' (mastri birrai) ed è un luogo ideale per la produzione, benedetto da una ricca natura e acqua pura. Pur proteggendo le tecniche tradizionali in questa terra, continua a produrre sinceramente sake che restano vicini alla vita quotidiana.
Mirando al 'sake ordinario dal sapore migliore che la gente locale non si stanca mai di bere ogni giorno', il suo sapore, che utilizza l'acqua limpida di Yoshikawa, è caratterizzato da una miscela armoniosa di fresca nitidezza e il delicato umami del riso. Nonostante sia una distilleria su piccola scala, persiste in una posizione orientata alla qualità, producendo accuratamente ogni bottiglia.
Sviluppano marchi che riflettono la cultura gastronomica e la storia locale, come i rappresentativi 'Gataichi', 'Kiyomasa' ed 'Echigoya', che porta un nome commerciale tradizionale. Senza pretese, ma vanta una certa qualità, il sake della Kato Shuzo continua ad essere amato come un 'sapore della città natale' essenziale per i banchetti regionali e le tavole domestiche.