Nakamura Shuzojo

Nakamura Shuzojo è una storica distilleria di Kanazawa con oltre 200 anni di storia dalla sua fondazione nell'era Bunsei (1818-1830). Pur onorando la tradizione, rimane all'avanguardia nella produzione sostenibile come una delle poche “distillerie certificate biologiche” del Giappone.
Utilizzando principalmente riso biologico coltivato sotto contratto dalla locale azienda agricola “Kanazawa Daichi”, pratica una produzione attenta all'ambiente e alla salute. La qualità dei suoi prodotti è acclamata a livello globale, avendo ottenuto quattro certificazioni biologiche internazionali: JONA (Giappone), ICEA (Europa), USDA (USA) e COR (Canada). Oltre ai marchi tradizionali come “Nichiei” e “Kaga Setsubai”, continua a creare nuovo valore per il sake in una prospettiva mondiale, come attraverso la collaborazione con il rinomato chef francese Alain Ducasse. È una distilleria innovativa di spicco di Ishikawa.