中村酒造株式会社は文政年間(1818-1830年)に金沢市で創業した、200年以上の歴史を持つ老舗蔵元です。
最大の特徴は、全国でも希少な有機醸造認証蔵として、有機農法による酒造りを早くから実践してきたことです。代表銘柄「AKIRA」は世界各地で有機認証を取得しており、JONA認証、ヨーロッパICEA認証、アメリカUSDA認証、カナダCOR認証と、国際的な有機基準をクリアした日本酒として高い評価を得ています。
原料米は金沢市の有機農家「金沢大地」が契約栽培する有機米を使用し、無濾過のまま瓶詰めすることで、米本来の旨味と有機栽培特有のピュアな味わいを最大限に引き出しています。伝統銘柄「日榮」「加賀雪梅」に加え、「ルネサンス金沢」「客人」「加賀太鼓」「すっぽんぽん」「金澤中村屋」「アランデュカス」など、個性豊かなブランド展開も特徴です。
有機醸造という先進的な取り組みと、200年の伝統が融合した中村酒造は、環境と健康に配慮した持続可能な酒造りの先駆者として、金沢の地で独自の地位を築いています。