Nakamura Shuzojo
| Name | Nakamura Shuzojo |
|---|---|
| Japanischer Name | 中村酒造 |
| Hiragana | なかむらしゅぞう |
| Adresse | 石川県 金沢市 長土塀3-2-15 |
| Telefon | 076-248-2435 |
| Fax | 076-248-2436 |
| Web | https://nakamura-shuzou.co.jp |
Nakamura Shuzojo ist eine traditionsreiche Brauerei in Kanazawa mit einer über 200-jährigen Geschichte, gegründet in der Bunsei-Ära (1818-1830). Bei allem Respekt vor der Tradition gilt sie als Pionier für nachhaltiges Bra...
Nakamura Shuzojo ist eine traditionsreiche Brauerei in Kanazawa mit einer über 200-jährigen Geschichte, gegründet in der Bunsei-Ära (1818-1830). Bei allem Respekt vor der Tradition gilt sie als Pionier für nachhaltiges Brauen und ist eine der wenigen „zertifizierten Bio-Brauereien“ Japans.
Überwiegend unter Verwendung von Bio-Reis aus Vertragsanbau des lokalen Hofes „Kanazawa Daichi“, setzt die Brauerei auf umwelt- und gesundheitsbewusste Produktion. Ihre Qualität ist weltweit anerkannt und durch vier internationale Bio-Zertifizierungen belegt: JONA (Japan), ICEA (Europa), USDA (USA) und COR (Kanada). Neben Traditionsmarken wie „Nichiei“ und „Kaga Setsubai“ schafft sie aus globaler Perspektive neue Werte für Sake, etwa durch Kooperationen mit dem französischen Starkoch Alain Ducasse. Eine wegweisende innovative Brauerei in Ishikawa.