Nakamura Shuzojo
| Nome | Nakamura Shuzojo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 中村酒造 |
| Hiragana | なかむらしゅぞう |
| Endereço | 石川県 金沢市 長土塀3-2-15 |
| Telefone | 076-248-2435 |
| Fax | 076-248-2436 |
| Web | https://nakamura-shuzou.co.jp |
A Nakamura Shuzojo é uma produtora de saquê venerável de Kanazawa, com mais de 200 anos de história desde a sua fundação na era Bunsei (1818-1830). Respeitando a tradição, mantém-se como pioneira na produção sustentável en...
A Nakamura Shuzojo é uma produtora de saquê venerável de Kanazawa, com mais de 200 anos de história desde a sua fundação na era Bunsei (1818-1830). Respeitando a tradição, mantém-se como pioneira na produção sustentável enquanto uma das poucas "produtoras de saquê certificadas biológicas" do Japão.
Ao utilizar predominantemente arroz biológico cultivado sob contrato pelo agricultor local "Kanazawa Daichi", pratica uma produção consciente tanto para o ambiente como para a saúde. A sua qualidade é aclamada mundialmente, tendo obtido quatro certificações biológicas internacionais: JONA (Japão), ICEA (Europa), USDA (EUA) e COR (Canadá). Além de marcas tradicionais como "Nichiei" e "Kaga Setsubai", continua a criar novo valor para o saquê a partir de uma perspetiva global, como através da colaboração com o mundialmente conceituado chef francês Alain Ducasse. É uma produtora de saquê líder na inovação em Ishikawa.