Nagasawa Shuzo, fondata nel 1844 nella città di Hidaka, nella prefettura di Saitama, è una distilleria abbracciata dalla lussureggiante natura di Okumusashi. Nelle storiche terre di “Koma”, un tempo aperte da immigrati giunti dall'antico regno di Goguryeo, protegge la distillazione tradizionale da quasi 180 anni.
Il vanto principale è la distillazione con l'acqua sotterranea del limpido fiume Koma. Attingendo l'acqua cristallina dai monti Chichibu e distillando nell'aria pura di Okumusashi, il sake si caratterizza per un gusto trasparente che riflette la freschezza stessa dell'acqua.
Il marchio rappresentativo “Koma-oh” (Re di Koma) è un nome che simboleggia la storia e l'identità regionale; a dispetto del suono vigoroso, la sua qualità delicata ed elegante conquista molti appassionati. Offre anche etichette che tramandano il terroir e la storia locale, come “Kawasemi no Sato”, dal nome dell’uccello (martin pescatore) simbolo del fiume Koma, e “Kimigahata”, amato come sake dell'Okumusashi. Pur valorizzando le tecniche tradizionali, è una cantina onesta che produce sake capace di colorare le tavole moderne, comunicando il fascino delle terre di Koma.