長澤酒造は日高市北平沢に位置する蔵元で、奥武蔵の自然環境の中で酒造りを営んでいます。
仕込み水には清流高麗川の伏流水を使用し、秩父山系の清らかな水資源を活かした酒造りを実践しています。「かわせみの里」では清流高麗川に棲むかわせみ（翡翠）にちなんだ銘柄で、清らかな水の恵みを表現しています。
「君が旗」は「奥武蔵の酒」として位置づけられ、奥武蔵の自然と風土を表現した日本酒で、美山錦を使用した大吟醸は辛口でありながら芳醇でフルーティーな味わいが特徴です。
「高麗王」は「開運出世の酒」として位置づけられる縁起の良い銘柄で、高麗郡（現在の日高市周辺）の歴史にちなんで命名され、ロックで楽しむ商品など革新的な展開もしており、地域の歴史と文化を継承する日本酒を醸造しています。