Niigata Meijo

Niigata Meijo è stata fondata nel 1938 (Showa 13) da volontari della città di Ojiya, Niigata, con l'obiettivo di integrare e tramandare le storiche distillerie della regione. Continua a produrre sake sfruttando la ricca sorgente d'acqua dove convergono il fiume Shinano e il fiume Uono, insieme al privilegiato ambiente di Ojiya, ammantato di neve profonda durante l'inverno.
La sua caratteristica principale è la ricerca dell'armonia tra lo stile 'Tanrei Karakuchi' (secco e leggero), sinonimo del sake di Niigata, e lo stile 'Umaku' (saporito) che conserva una moderata dolcezza del riso. Pur proteggendo le tradizionali tecniche 'Kanzukuri' (produzione invernale), l'introduzione di modernissimi impianti produttivi assicura la fornitura costante di un sake stabile e di alta qualità sul mercato.
Sviluppando marchi che vantano un'immensa popolarità locale, come 'Koshi no Kanchubai' e 'Chojasakari', è nota come una distilleria di fiducia profondamente radicata nella vita della gente di Niigata, dai banchetti regionali alle tavole quotidiane.