Niigata Meijo

A Niigata Meijo foi estabelecida em 1938 (Showa 13) por voluntários na Cidade de Ojiya, Niigata, como uma forma de integrar e herdar fábricas regionais tradicionais. Continua a produção utilizando a rica fonte de água onde o Rio Shinano e o Rio Uono se encontram, juntamente com o ambiente abençoado de Ojiya coberto de neve profunda durante o inverno.
A sua principal característica é a busca da harmonia entre o 'Tanrei Karakuchi' (leve e seco), sinónimo do saquê de Niigata, e o 'Umaku' (ricamente aromatizado) que deixa uma doçura moderada do arroz. Ao mesmo tempo que protege as técnicas tradicionais de 'Kanzukuri', a introdução do mais moderno equipamento de produção garante o fornecimento constante de um saquê estável e de alta qualidade para o mercado.
Desenvolvendo marcas que ostentam imensa popularidade local, tais como 'Koshi no Kanchubai' e 'Chojasakari', é conhecida como uma fábrica de confiança profundamente enraizada nas vidas das pessoas de Niigata, desde banquetes regionais até mesas de jantar diárias.