Niigata Meijo

Niigata Meijo wurde 1938 (Showa 13) von Bürgern der Stadt Ojiya, Präfektur Niigata, mit dem Ziel gegründet, traditionelle Brauereien der Region zu integrieren und ihr Erbe fortzuführen. Die Brauerei nutzt die reichen Wasserressourcen am Zusammenfluss der Flüsse Shinano und Uono sowie die besonderen klimatischen Bedingungen von Ojiya, das im Winter tief verschneit ist.
Das Hauptmerkmal ist das Streben nach einer Harmonie zwischen dem für Niigata-Sake typischen „Tanrei Karakuchi“ (leicht und trocken) und einem „Umaku“-Stil, der eine dezente Süße des Reises bewahrt. Während sie die traditionellen Techniken des „Kanzukuri“ (Winterbrauen) pflegt, sorgt der Einsatz modernster Brauanlagen für eine konstant hohe Qualität des auf dem Markt angebotenen Sakes.
Mit Marken wie „Koshi no Kanchubai“ und „Chojasakari“, die sich in der Region großer Beliebtheit erfreuen, gilt Niigata Meijo als vertrauenswürdige Brauerei, die fest im Leben der Menschen in Niigata verwurzelt ist – von festlichen Anlässen bis hin zum täglichen Abendtisch.