Niigata Meijo

Niigata Meijo a été établie en 1938 (Showa 13) par des membres de la communauté d'Ojiya, dans la préfecture de Niigata, afin d'intégrer et de pérenniser les brasseries traditionnelles de la région. Elle tire profit de la confluence des fleuves Shinano et Uono, riche source d'eau, et du cadre privilégié d'Ojiya, enveloppé d'épais manteaux neigeux en hiver.
Sa caractéristique majeure est de marier le style « Tanrei Karakuchi » (sec et léger), emblématique de Niigata, avec une dimension « Umakuchi » conservant la douceur mœlleuse du riz. Tout en préservant le savoir-faire ancestral du « Kanzukuri » (brassage hivernal), l'adoption d'équipements de pointe permet d'offrir au marché un saké d'une qualité constante et supérieure.
Avec des marques jouissant d'une immense popularité locale comme « Koshi no Kanchubai » ou « Chojasakari », elle est reconnue comme une maison de confiance, profondément ancrée dans le quotidien des habitants de Niigata, des grandes réceptions aux repas familiaux.