Kokufushi

“Kokufushi” è un marchio tradizionale di Yasumoto Shuzo, un tempo amato come sake ufficiale del clan Echizen Matsudaira.
Il suo nome deriva da “Kokufu” che indica alta qualità e “Shi” che significa ufficio governativo o amministratore, rappresentandolo come un sake di alto rango.
Ora è amato principalmente a livello locale come bevanda serale che conserva il gusto di una volta.