Marche

Murayu è un marchio rivoluzionario che ha scosso il mondo del sake sfidando il mercato 'Tanrei Karakuchi' di Niigata con il nuovo concetto di 'stile dolce ed elegante'. Il suo gusto, ispirato allo zucchero 'Wasanbon', non ha alcuna viscosità tipica dello zucchero, e coesistono una dolcezza stratificata e un finale pulito che scompare rapidamente. Non vengono divulgate informazioni come il tipo di riso, il rapporto di raffinazione, il valore del sake (SMV) o l'acidità. Questa misteriosa politica è la forte convinzione del proprietario Mr. Murayama, che vuole che le persone 'abbandonino i pregiudizi chiamati specifiche e si godano puramente la prelibatezza sentita dalla lingua'. Adottando una classificazione come quella del vino tedesco (Black, Navy, Akane, ecc.), continua a proporre nuovi modi di gustare il sake. Insieme alla rarità creata dalla distribuzione limitata, è un marchio che può essere definito un pioniere del boom del sake dolce, rendendo entusiasti i fan del sake in tutto il paese.

Un marchio caratterizzato da un nome amichevole e una produzione di sake radicata nella regione. Con un gusto che si abbina alla ricca natura e alla cultura alimentare di Oshu (regione meridionale di Iwate), era amato come un sake che colorava la tavola quotidiana.

AWANAMA è un innovativo marchio di sake non pastorizzato torbido frizzante (Nigori Namazake) in cui l'ultima tecnologia e la bellezza tradizionale sono fuse. La caratteristica principale è l'adozione della tecnologia originale di lavorazione ad alta pressione (HPP) che può mantenere la freschezza del Namazake a temperatura ambiente senza alcuna sterilizzazione termica (Hiire). L'aroma fruttato e fresco, come se si assaggiasse quello appena spremuto sul posto, e la stimolazione delle sottili bollicine di anidride carbonica scoppiano piacevolmente. Inoltre, il contenitore della bottiglia PET dal design moderno con un motivo a foglia di canapa ha vinto l'A' Design Award' in Italia. È una nave ammiraglia che simboleggia la sfida della distilleria, rinnovando l'immagine convenzionale del sake e rendendo possibile gustare il Namazake in ogni scena in tutto il mondo.

Hatsuhana è un marchio pieno di emozione che prende il nome dai magnifici alberi di ciliegio in fiore lungo il fiume Kaji nella città di Shibata. Il suo gusto incarna la filosofia dell'equilibrio sull'asserzione' ed è stato amato localmente per molti anni come un'esistenza che colora gentilmente la tavola quotidiana. Sopprimendo l'eccessivo aroma floreale e la dolcezza, la qualità del sake in cui l'umami originale del riso e l'acidità delicata sono squisitamente armonizzati accompagna morbidamente qualsiasi piatto. Proprio come il 'primo fiore che sboccia in quell'anno', è un sake con una raffinata dignità che trasmette una rinfrescante brezza primaverile ai cuori dei bevitori.

Kanemasu è un marchio di punta tradizionale che prende il nome dalla distilleria. Continua a proteggere il gusto ortodosso nutrito dalla ricca terra e dall'acqua di Shibata. Il suo nome è un simbolo della storia, dell'orgoglio della distilleria e del profondo rispetto per la terra. Basato su una qualità di sake accessibile radicata nella regione, è attraente per la sua trasparenza che non stanca mai il bevitore e una certa presenza che completa i pasti. Pur valorizzando la tradizione, continua costantemente il miglioramento della qualità adattato alle esigenze moderne ed è amato attraverso le generazioni come una bottiglia indispensabile per la vita quotidiana dei locali di Shibata.

Ichishima è un marchio che porta il nome della famiglia fondatrice, a simboleggiare l'origine e l'orgoglio della distilleria. La lunga storia della famiglia Ichishima, che fiorì come ricchi agricoltori a Shibata, e la tradizione della produzione di sake coltivata per oltre 230 anni sono concentrate in ogni goccia. Mentre il marchio 'Aumont' è responsabile dell'innovazione e del fascino, 'Ichishima' ha il compito di trasmettere una bellezza tradizionale più profonda e profonda. Il suo gusto, che esalta al massimo l'umami del riso, è l'identità stessa della distilleria. Pur facendo sentire il peso della storia, il suo sofisticato equilibrio che si armonizza con le tavole moderne è profondamente apprezzato da molti appassionati.

Una delle linee di marchi di Tenpyo, caratterizzata da un nome del marchio evocativo di un cielo azzurro limpido. Sebbene non sia più prodotto, è registrato come parte della storia della cultura del sake di Iwate.

Oshirooyama è un sake locale che prende il nome dal monte Gagyu (sito del castello di Murakami), simbolo della città. È un gusto classico che accompagna le tavole dei residenti di Murakami da molti anni. Prodotto con riso locale accuratamente levigato e le esperte abilità di Miyao Shuzo, questo sake punta sulla bevibilità e sulla costanza piuttosto che sull'esuberanza. Si distingue per un sorso pulito e un umami equilibrato. Delizioso sia fresco che riscaldato, vanta un'ottima affinità con la cucina casalinga e i piatti tipici locali. È un marchio che evoca i paesaggi di Murakami, regalando un senso di familiarità e comfort.

Koshi no Hakusetsu è il marchio di punta di Yahiko Shuzo. In questa terra sacra, è un sake che esprime la quiete invernale della regione delle nevi e la pura benedizione dell'acqua che attende la primavera. Pur esaltando al massimo l'umami del riso della prefettura di Niigata, il retrogusto rimane infinitamente limpido, con una chiusura secca e armoniosa come la neve. Il suo aroma pacato ed elegante accompagna delicatamente i piatti, permettendo di apprezzare sfumature diverse a seconda della temperatura, dal fresco al tiepido. Come suggerisce il nome ('Neve bianca di Echigo'), il suo gusto delicato e solenne possiede la purezza della neve che si posa sulle montagne della regione, rendendolo un capolavoro amato non solo a Yahiko, ma da moltissimi intenditori.

Yahiko Aikoku è un marchio intriso di passione regionale, prodotto utilizzando al 100% il leggendario riso 'Aikoku' riportato in vita a Yahiko. Gli agricoltori locali e la distilleria hanno collaborato per far rinascere ai giorni nostri questa varietà storica scoperta proprio a Yahiko durante l'era Meiji. Si caratterizza per un umami potente, quasi selvaggio, tipico dell'Aikoku, un corpo solido e una profonda acidità. Sebbene esprima la forza del terreno e del clima locale, l'apporto delle delicate tecniche di Yahiko Shuzo gli conferisce uno stile raffinato. Più che un semplice drink, è un sake unico nel suo genere che può essere prodotto solo qui, collegando la storia e l'orgoglio della regione alle generazioni future.