Marche

"Kiri no Hana" è un marchio di sake raccomandato dall'Università di Tsukuba, che prende il nome dall'emblema dell'università "Gosan no Kiri" (Paulownia). È nato da una collaborazione tra Raifuku Shuzo e l'Università di Tsukuba. Progettato e sviluppato insieme a studenti e docenti dell'Università di Tsukuba, è ampiamente utilizzato per eventi nel campus e come souvenir. Presenta un profumo sfarzoso utilizzando lievito di fiori e un gusto elegante e sofisticato. Come marchio nato dalla cooperazione tra la regione e l'università, è familiare a molte persone come sake di alta qualità insieme al suo background accademico.

"Kikunoi" è uno dei marchi rappresentativi di Narumi Jozoten.

"Makko Shobu" è un marchio speciale a distribuzione limitata coronato dalla filosofia di gestione della stessa Raifuku Shuzo. Contiene la forte volontà della fabbrica di competere testa a testa solo con la qualità, non permettendo compromessi sulla produzione di sake. Utilizzando riso per sake e lievito di fiori accuratamente selezionati, è un sake di alta qualità che è particolare sul rapporto di levigatura del riso e sul processo di produzione. Presenta un aroma ginjo sfarzoso e un gusto equilibrato in cui l'umami, la dolcezza e l'acidità del riso si armonizzano. Come capolavoro particolarmente attento alla qualità tra le molte linee, vanta un grado di perfezione che impressiona gli intenditori di sake.

"Chikusei" è un marchio nato dall'amore locale per la città di Chikusei, dove si trova Raifuku Shuzo. Esprimendo la ricca natura e il clima della città di Chikusei, viene prodotto con l'obiettivo di essere un sake amato dalla gente del posto. Utilizzando attivamente riso e acqua prodotti localmente, finisce in un gusto che ti fa sentire il terroir di Chikusei. Con una sensazione in bocca rinfrescante che è facile da abbinare ai pasti, è anche ideale per le bevande serali quotidiane. Spesso venduto solo nella regione, è anche utile come souvenir quando si visita la città di Chikusei e come regalo per la gente del posto. È un sake locale profondamente legato alla cultura alimentare locale.

"Botan Masamune" è un marchio chiamato con l'obiettivo di essere un sake con eleganza e sfarzo come il fiore di peonia, il re di tutti i fiori, come suggerisce il nome. Utilizzando acqua sotterranea di alta qualità del sistema del fiume Tone e riso accuratamente selezionato, viene prodotto con cura a mano. Presenta un profumo ricco che si diffonde quando lo metti in bocca e un gusto grassoccio e morbido, finendo in una qualità di sake che non ti stancherai mai di bere. Nel locale Ryugasaki, è anche utile per le occasioni di celebrazione e regali, e continua ad essere amato per lungo tempo come un sake che aggiunge colore alla vita delle persone nella regione.

"Kinmon" è il marchio rappresentativo di Kinmon Shuzo, derivato dal nome "Kinzaemon" ereditato dai successivi proprietari della fabbrica. Contiene l'augurio di essere un sake amato da tutti nella regione. Utilizzando acqua di alta qualità del sistema del fiume Tone come acqua di produzione, viene prodotto con cura a mano. Presenta una sensazione in bocca fruttata e morbida e un gusto che si armonizza con l'umami del riso. Con una qualità di sake versatile che può essere gustata in un'ampia gamma di zone di temperatura dal sake freddo al sake caldo, è familiare come un sake locale essenziale per le bevande serali quotidiane e le riunioni locali.

"Yawara Sanmangoku" è un sake Junmai basato sulla comunità nato da un progetto di cooperazione regionale con la città di Tsukubamirai (ex villaggio di Yawara). Utilizzando il 100% di riso per sake "Gohyakumangoku" nutrito nella ricca terra della città di Tsukubamirai, Takemura Shuzoten lo ha prodotto con sincerità. Presenta un gusto grassoccio e ricco in cui l'umami del riso può essere sentito fermamente. Come specialità locale, è amato dalla gente del posto ed è anche popolare come regalo di ritorno per la donazione fiscale della città natale.

"Fujiryu" è il marchio tradizionale più antico che ha camminato con la storia di Takemura Shuzoten. Il 7° capofamiglia lo chiamò combinando il "Monte Fuji", il simbolo del Giappone, e il "Drago", il simbolo della forza. È familiare da molti anni come bevanda serale quotidiana incentrata sulla città locale di Joso. Presenta un gusto rinfrescante di cui non ti stancherai mai di bere, utilizzando l'umami originale del riso. Pur rimanendo vicino ai cambiamenti dei tempi, è un sake che si può dire essere l'origine di Takemura Shuzoten, continuando a proteggere il gusto tradizionale immutabile.

"Kyo no Yume" è il marchio di punta che rappresenta Takemura Shuzoten. È un marchio elegante con un'origine letteraria, chiamato dal saggio "Kyo no Yume Osaka no Yume" dopo che l'8° capofamiglia si consultò con il grande scrittore Junichiro Tanizaki. Espandendosi ampiamente dal sake Junmai al sake Daiginjo, viene prodotto con cura utilizzando riso per sake e acqua di alta qualità. Presenta una sensazione in bocca elegante in cui un profumo ricco e un gusto profondo si armonizzano pur essendo leggero e liscio. Come marchio amato dai fan del sake in lungo e in largo così come nel locale Ibaraki, porta l'insegna di Takemura Shuzoten.

"Ruri" è un marchio premium di nuova fondazione nel 1991 (Heisei 3) che persegue una qualità particolarmente elevata tra i prodotti Takemura Shuzoten. Prende il nome dalla pietra preziosa Lapislazzuli (Ruri). Viene prodotto senza risparmiare tempo e sforzi, come la levigatura elevata di riso per sake accuratamente selezionato e la fermentazione lenta a bassa temperatura. Presenta un profumo sfarzoso ed elegante e un gusto trasparente e sofisticato. È anche popolare come regalo e sta attirando l'attenzione come sake che colora i giorni speciali e come marchio che simboleggia la nuova sfida di Takemura Shuzoten.

"Judai" è un marchio che Aoki Shuzo produce per il locale Koga. Mentre "Gokeiji" è un sake speciale adatto alle occasioni di celebrazione, è stato chiamato con l'obiettivo di essere un sake che può essere gustato di più su base giornaliera. Presenta un gusto rinfrescante di cui non ti stancherai mai di bere, vicino alle bevande serali quotidiane della gente del posto. Come fabbrica radicata nella regione, è un sake locale semplice e caldo che ha camminato con la cultura alimentare e la vita di Koga.

Bisen è un sake Junmai limitato alla regione di Tomakomai. Utilizza il 100% di riso Suisei proveniente dalla città di Atsuma e l'acqua della città di Tomakomai, puntando esclusivamente su ingredienti locali. Con un ricco umami di riso e un sapore schietto, cattura perfettamente il terroir delle zone di Tomakomai e Atsuma. In quanto sake legato al territorio, viene consumato abitualmente insieme alla cultura gastronomica locale.

"Tamamono" è uno dei marchi nella linea di prodotti Narumi Jozoten.

"Nisai no Kamoshi" è un marchio di progetto lanciato nel 2014 da Chisa Aoki, amministratore delegato e mastro birraio di "Aoki Shuzo", con il desiderio di "trasmettere il fascino del sake ai giovani ventenni". Il nome del marchio deriva da "Nisai (pesce di due anni)", che è un pesce di successo del pesce azzurro "Cefalo", e contiene l'augurio che i giovani crescano e abbiano successo. Ogni anno, i giovani ventenni partecipano alla produzione di sake, creando un gusto unico per quell'anno. Il gusto fresco e succoso caratterizzato dall'acidità è una qualità di sake facile da avvicinare per i principianti del sake e le generazioni più giovani.

"Shuroku" è un marchio che un tempo veniva prodotto da Otsuka Shuzo. Significando "verde eccellente", era familiare come un sake nutrito nella terra ricca di natura di Bando. Attualmente, rimane come nome di una struttura turistica, onorando il suo valore storico e il contributo alla regione. Inoltre, grazie all'entusiasmo locale, una versione ristampata viene prodotta da Raifuku Shuzo, rendendolo un marchio raro che continua ad essere amato dalle persone nella regione anche dopo la chiusura.

"Tsumugi Musume" è un marchio tradizionale di Yuki Shuzo che è stato amato per molti anni nella terra di Yuki, nota per Yuki Tsumugi. È leggero e facile da bere, ed è amato come un sake locale essenziale per le bevande serali della gente del posto. Superando i danni causati dall'incendio, attualmente proteggono il suo gusto attraverso la produzione in conto deposito e altri mezzi. Presenta un gusto delicato e caldo come Yuki Tsumugi.

"Sakuragawa" è un marchio che un tempo veniva prodotto da Horikawa Shuzoten. È stato chiamato come i fiori di ciliegio di Sakuragawa, noto anche come palcoscenico per canzoni Noh e Kabuki. Utilizzando riso e acqua locali, era familiare come un sake che rifletteva il clima di questa terra. Sebbene ora sia diventato un marchio fantasma, il suo nome è stato tramandato insieme alla storia della città di Sakuragawa.

"Tokai" è il marchio rappresentativo di Muto Shurui Jozo che è stato amato nella terra di Kasama sin dal periodo Edo. È stato chiamato con l'immagine del sole mattutino che sorge vigorosamente, come "Kyokujitsu Shoten (Sole che sorge)". Attualmente, il gusto tradizionale è protetto dalla produzione in conto deposito presso Meiri Shurui. Noto anche come sake sacro (Omiki) del Santuario Kasama Inari, presenta un gusto in cui si può sentire l'umami del riso anche in un gusto secco rinfrescante.

"Hatsukoma" è un marchio di Sato Shuzo. La birreria è attualmente chiusa.

"Futabasan Matsumidori" è il marchio rappresentativo di Sasame Sobe Shoten, noto anche come sake sacro del Santuario Kasama Inari. È un nome di buon auspicio derivato dal Monte Futaba, situato nella catena montuosa che collega la catena montuosa di Nikko e il Monte Tsukuba, e dai pini verdi lussureggianti. Utilizzando l'acqua sotterranea del Monte Sashiro, presenta "Armonia dei Cinque Gusti" in cui dolcezza, secchezza, acidità, amarezza e astringenza sono armoniose. È un sake locale con un gusto profondo che non ti stancherai mai di bere, facendoti sentire la storia e la tradizione di Kasama.

"Sato no Homare" è il marchio rappresentativo di Sudo Honke, un Junmai Daiginjo pieno di tradizione e innovazione sin dalla sua fondazione. Senza filtrazione a carbone, sigilla il sapore fresco subito dopo la pressatura. Ha vinto numerosi premi in concorsi globali ed è utilizzato in ristoranti a tre stelle all'estero, rendendolo un sake premium amato in tutto il mondo.

"Takimomiji" è un marchio che un tempo veniva prodotto da Takita Shuzojo. Con un bel nome che ricorda l'elegante scena di cascate e foglie autunnali, era amato come un sake locale di Mito. Sebbene ora sia diventato un marchio fantasma, il suo nome è ricordato insieme alla cultura di Mito.

"Mitsuoogi" è un marchio tradizionale che un tempo veniva prodotto da Takita Shuzojo. Deriva dal design di buon auspicio di tre ventagli pieghevoli sovrapposti, che simboleggia la prosperità in espansione (Suehirogari). Come sake che colorava i posti celebrativi e i tavoli da pranzo quotidiani di Mito, è stato amato per molto tempo.

"Hyakusai" è un marchio di sake a lungo invecchiamento prodotto da Yoshikubo Shuzo. Come suggerisce il nome, contiene l'augurio di essere "allegri fino a 100 anni". Presenta un gusto morbido e un aroma ricco dovuto all'invecchiamento. È un sake di buon auspicio ideale per i regali nei giorni speciali e per le celebrazioni della longevità.

"SABA de SHU" è un sake dedicato allo sgombro (Saba), unico nella prefettura di Ibaraki, che vanta il più grande volume di sbarco di sgombri in Giappone. Mescolando più sake e aumentando intenzionalmente l'acidità e gli aminoacidi, è rifinito con un gusto che esalta l'umami mentre lava via il grasso dello sgombro. È un sake unico e innovativo dove puoi goderti il miglior matrimonio con i piatti di sgombro.