Nisai no Kamoshi

"Nisai no Kamoshi" è un marchio di progetto lanciato nel 2014 da Chisa Aoki, amministratore delegato e mastro birraio di "Aoki Shuzo", con il desiderio di "trasmettere il fascino del sake ai giovani ventenni".
Il nome del marchio deriva da "Nisai (pesce di due anni)", che è un pesce di successo del pesce azzurro "Cefalo", e contiene l'augurio che i giovani crescano e abbiano successo.
Ogni anno, i giovani ventenni partecipano alla produzione di sake, creando un gusto unico per quell'anno. Il gusto fresco e succoso caratterizzato dall'acidità è una qualità di sake facile da avvicinare per i principianti del sake e le generazioni più giovani.