Marche

"Tomiyama" è un marchio basato sulla comunità creato in collaborazione con gli agricoltori nell'area di Tomiyama della città di Shimanto. Come riso materia prima, utilizza il 100% di "Gin no Yume" coltivato appositamente e allevato con cura utilizzando compost nel distretto di Tomiyama. Prodotto con acqua sotterranea del fiume Shimanto, è una bottiglia piena della passione della regione e della natura di Shimanto, dalla coltivazione del riso alla produzione di sake.

"Uchuno Yume" è un sake romantico prodotto utilizzando "Lievito spaziale di Kochi" che ha viaggiato nello spazio. Utilizza lievito che è stato trasportato alla stazione spaziale da un razzo russo Soyuz nel 2005 ed è tornato dopo aver orbitato intorno alla terra circa 160 volte. Puoi goderti un gusto da sogno in cui si fondono scienza, romanticismo e tecniche di produzione affidabili.

"Fujimusume" è il marchio di punta che porta il nome dell'azienda Fujimusume Shuzo, ed è stato il marchio principale fin dalla sua fondazione. Caratterizzato da un gusto leggero e secco, rinfrescante, è amato localmente come bevanda serale quotidiana. La sua alta qualità è garantita, avendo vinto molte volte il Premio d'Oro alla Fiera Nazionale di Valutazione e Deliberazione del Nuovo Sake. È un sake morbido e nitido nutrito dall'acqua sotterranea del fiume Shimanto.

"Hana to Koishite" (Innamorato dei fiori) è un sake che prende il nome dalle piante e dai fiori amati dal Dr. Tomitaro Makino, un botanico. Prodotto da Tsukasabotan Shuzo nella città di Sakawa, luogo di nascita del dottore, presenta un aroma sfarzoso e un gusto leggero. Utilizza lievito della prefettura di Kochi e l'etichetta è disegnata con illustrazioni botaniche disegnate dal dottore, rendendola una bottiglia piena di amore per le piante.

"Hitobito" è un sake Junmai che utilizza riso da sake coltivato da Kazuho Yamashita, un ricercatore di agricoltura biologica della prefettura di Kochi. Il potente umami del riso coltivato senza l'uso di pesticidi o fertilizzanti chimici si fonde con lo stile di produzione leggero di Tsukasabotan. Presenta un gusto che permea delicatamente il corpo, come se imbottigliasse le benedizioni della natura così come sono.

"Sakurada" è un marchio storico che si dice sia stato chiamato dal Dr. Tomitaro Makino. "Sakura" significa fiore di ciliegio e "Da" rappresenta rami pendenti, trasmettendo il significato di sake sfarzoso e bello come i fiori di ciliegio in piena fioritura. È un sake con un gusto fragrante ed elegante prodotto con tecniche tradizionali.

"Yukiyanagi" è un marchio tradizionale di Nishioka Shuzoten prodotto fin dalla sua fondazione. È una bevanda serale quotidiana di cui non ci si stanca, caratterizzata da una sensazione in bocca rinfrescante e un aroma delicato. È il gusto della storia stessa della distilleria, amato dalla gente di Kure localmente per molti anni.

"Teppen Shimanto" è un sake traboccante delle benedizioni della natura, prodotto con riso e acqua nutriti nella zona della sorgente del fiume Shimanto. Un gusto limpido che ricorda la trasparenza di un ruscello limpido si armonizza con il ricco umami del riso. È una bottiglia rinfrescante che vuoi gustare mentre senti la grande natura di Shimanto.

"Kumonoue no Shizuku" (Gocce sopra le nuvole) è un marchio che evoca l'immagine di un ambiente incontaminato nelle montagne ad alta quota. Un gusto puro senza sapori sgradevoli creato da aria e acqua limpide. È un sake dove puoi goderti un finale delicato e bello, proprio come gocce che gocciolano da sopra le nuvole.

"Kure" è un marchio che porta il nome di Kure, città di Nakatosa, una città di pesca del bonito con amo singolo, e si può dire che sia l'anima di Nishioka Shuzoten. Un sake a produzione limitata in piccole quantità, è un sake secco robusto e nitido che sembra esprimere lo spirito degli uomini appassionati di Kure locale. È il sake da pasto definitivo che dimostra il suo vero valore quando abbinato a sashimi scottato di Hatsugatsuo (primo bonito) grasso o Modorigatsuo (bonito di ritorno).

"Susaki" è un marchio che porta il nome del luogo della città di Susaki, prefettura di Kochi. Un gusto rinfrescante che ti fa sentire la brezza marina, riflettendo il clima di Susaki che si affaccia sul mare. È un sake quotidiano radicato nella regione, prodotto per essere gustato con frutti di mare locali.

Il nome “Maboroshi” (Fantasma) è usato come marchio di sake in vari luoghi, esprimendo rarità e valore speciale. Come sake locale prodotto nella prefettura di Fukuoka, si caratterizza per una qualità che enfatizza l'armonia con la cultura gastronomica regionale. È un marchio che incarna la filosofia di una produzione radicata nella comunità, utilizzando riso e acqua di Fukuoka.

“Susukori” è un nome di marchio che potrebbe derivare dalla storia locale o da toponimi. Come marchio che esprime la tradizione e la regionalità di Fukuoka, mira a una produzione che si armonizza con la cultura locale.

“Muhomatsu” si distingue per un sapore morbido, ricco e profondo che permette di apprezzare l'umami del riso, utilizzando la famosa acqua della catena montuosa Fukuchi. Il Tokubetsu Junmai, con un valore di sake meter di +1 e un tasso di levigatura del 60%, realizza questo gusto profondo. Il Ginjo utilizza riso selezionato levigato al 60% o meno ed è fermentato lentamente a bassa temperatura con l'acqua di Fukuchi, creando un aroma fruttato di Ginjo, un gusto rinfrescante, un palato gentile e una gola liscia. È un marchio che si armonizza con la cultura gastronomica di Kitakyushu ed è amato nella regione da molto tempo.

“Sarakura” è un marchio che prende il nome dal monte Sarakura, esprimendo la natura e il clima locale. Utilizzando l'acqua sorgiva limpida della catena montuosa Sarakura, è un marchio iconico della produzione radicata nella terra di Yahata. Prodotto con acqua e riso benedetti dal monte Sarakura, orgoglio della regione, si caratterizza per un sapore che si armonizza con la cultura gastronomica di Kitakyushu.

“Hananoseki” è un nome di marchio derivato da un verso di haiku, che esprime una produzione che valorizza l'armonia di aroma e gusto. Prodotto con tecniche tradizionali utilizzando l'acqua limpida di Dazaifu. Si distingue per un aroma fruttato e un gusto elegante, perseguendo una qualità di sake che si avvicina alla cultura gastronomica di Fukuoka.

“Kanze” è un marchio derivato dal trasferimento nel distretto di Kanzeonji. È un marchio con la storia e la cultura di Dazaifu come sfondo, che incarna la filosofia di una produzione in armonia con le tradizioni locali.

“Kono Mi” è il marchio del tempo della fondazione, un marchio storico che rappresenta l'origine di Hananoseki Shuzo. È un nome legato al cognome del fondatore, che trasmette la tradizione della cantina al presente. Ereditando lo spirito fondatore nato nel magazzino di mattoni rossi, continua ad essere prodotto oggi come un marchio che fa sentire la storia della produzione di sake a Fukuoka.

“Okiya Gishichi” è un sake Daiginjo che rende omaggio al fondatore, Gishichi Konomi. È un marchio speciale prodotto con cura con riso da sake selezionato altamente levigato e l'acqua limpida di Dazaifu. È un capolavoro in cui risplendono le abilità dei produttori che hanno padroneggiato le tecniche tradizionali, amato per le occasioni speciali e come regalo. Portando il nome del fondatore, esprime la storia e l'orgoglio di Hananoseki Shuzo.

“Nishinokura” è il marchio di punta della Hikari Shuzo. Utilizzando l'acqua del distretto di Kasuya e riso da sake della prefettura di Fukuoka, esprime una produzione radicata nella comunità. “Nishi” (Ovest) esprime la posizione geografica di Kyushu/Fukuoka, e “Kura” (Cantina) esprime la produzione tradizionale; il nome del marchio incarna l'orgoglio e la tradizione come sake locale del Kyushu.

Il nome del marchio “Inada Shigezo” è un gioco di parole che significa che “Shige”hito (il nome del presidente) sta “Zo” (facendo/costruendo) “Ina” (piante di riso) e “Da” (risaie). Questo marchio è realizzato con insistenza su tutto: acqua, riso e processo di produzione, caratterizzato da un rigoroso controllo di qualità effettuato insieme agli agricoltori locali dalla semina alla raccolta. Prodotto come sake Junmai Daiginjo, ha una qualità che massimizza le caratteristiche del riso coltivato internamente. Utilizzando riso accuratamente selezionato della prefettura di Fukuoka e acqua locale, è prodotto con metodi tradizionali con un attento lavoro manuale.

Il sake Junmai “Taikan” ha ricevuto alte valutazioni, come il Premio Superiore dell'Ufficio Regionale delle Tasse di Fukuoka e premi alla Valutazione Nazionale del Nuovo Sake. Realizzando un sapore equilibrato attraverso tecniche tradizionali e ingredienti accuratamente selezionati, è un sake ricco di regionalità, che utilizza riso della prefettura di Fukuoka e acqua locale.

“Sui Tennyo” (Ninfa Celeste Ubriaca) è uno dei marchi prodotti da Okina Shuzo, con un nome che evoca una qualità di sake elegante e sfarzosa. Utilizzando riso della prefettura di Fukuoka e acqua locale, prodotto con tecniche tradizionali, è un sake che combina morbidezza femminile e sfarzo.

“Toyosakari” è il marchio di punta di Toyomura Shuzo, un sake storico prodotto a Tsuyazaki da 150 anni. A partire dal sake Daiginjo, è disponibile in vari formati da 720ml e 1800ml. Ereditando il clima e la tradizione di Tsuyazaki, la qualità del sake considera la compatibilità con la cultura gastronomica locale, in particolare i frutti di mare del Mare di Genkai. Prodotto in una cantina storica designata Bene Culturale Importante del Giappone, è uno dei sake famosi vanto della prefettura di Fukuoka.