Hitobito

"Hitobito" è un sake Junmai che utilizza riso da sake coltivato da Kazuho Yamashita, un ricercatore di agricoltura biologica della prefettura di Kochi.
Il potente umami del riso coltivato senza l'uso di pesticidi o fertilizzanti chimici si fonde con lo stile di produzione leggero di Tsukasabotan. Presenta un gusto che permea delicatamente il corpo, come se imbottigliasse le benedizioni della natura così come sono.