Marche

"Awakumo" è un sakè frizzante caratterizzato, come suggerisce il nome, da bollicine leggere come nuvole. L'anidride carbonica naturale derivante dalla fermentazione secondaria sprigiona una piacevole vivacità, mentre la dolcezza delicata del riso e una rinfrescante acidità si diffondono in bocca. Perfetto per i brindisi, si sposa magnificamente anche con la cucina occidentale e i dessert. Una bottiglia elegante e moderna che esplora le nuove frontiere del sakè.

"Yashiori no Sake" è un sakè estremamente ricco e dolce che riproduce la bevanda che appare nel mito giapponese della sconfitta del serpente Yamata no Orochi. Utilizzando una tecnica speciale chiamata "ri-fermentazione", in cui il processo viene ripetuto più volte, l'umami viene concentrato al limite. È caratterizzato da una consistenza densa e da un gusto profondo e invecchiato, un capolavoro lussuoso che evoca il mondo della mitologia. Una bottiglia da sorseggiare lentamente come vino da dessert dopo un pasto, godendosi l'atmosfera.

"Minami Taiheiyo" è un marchio intriso di amore per il territorio, nato in occasione di un film ambientato nella città di Unnan. Utilizzando riso locale e acqua sorgiva di montagna, incanta con il suo gusto semplice e caloroso, come se la natura della regione fosse stata imbottigliata così com'è. Ha una profondità che conquista chiunque, con un'armonia tra aromi delicati e l'umami del riso. Godetevi questo sakè come compagno dei pasti quotidiani, lasciandovi trasportare dai paesaggi di Unnan.

"Senju no Izumi" è un marchio tradizionale di Okuizumo Shuzo dal nome beneaugurante che evoca longevità e prosperità. Prodotto con la limpida acqua sorgiva di Okuizumo e rispettando i metodi tradizionali, questo sakè si distingue per una sensazione pulita in bocca e una piacevole freschezza. È molto apprezzato per celebrazioni e regali, grazie a un gusto brillante e puro che sembra portare felicità a chi lo beve. Una bottiglia storica che da tempo accompagna le feste e i momenti di convivialità locale.

"Hikami Masamune" è il marchio prediletto dai locali che eredita la tradizione sin dalla fondazione e può essere considerato l'anima di Hikami Seishu. Cresciuto dai rigidi inverni e dalle acque pure di Okuizumo, questo sakè è un capolavoro dal corpo solido e vigoroso e con una finale pulita che non stanca mai il palato. Si abbina squisitamente alla cultura gastronomica locale, specialmente ai prodotti di montagna e ai piatti dai sapori intensi, accompagnando la vita e i brindisi degli abitanti di Okuizumo da molti anni. È un gusto che infonde sicurezza, la quintessenza del "sakè locale" plasmata da 300 anni di storia.

Centrale per Kuribayashi Shuzo come parte della prima serie NEXT FIVE, questo sake esplora il tema della "Risonanza". Illustra come le tecniche delle cinque cantine si rispondano a vicenda, sublimando i loro tratti distinti in un unico capolavoro. Fondendo metodi tradizionali e creatività moderna, la passione dei giovani produttori di Akita risuona magnificamente in questa bottiglia.

"Kaishun" è il marchio di punta di Wakabayashi Shuzo, con un nome gioioso che celebra l'arrivo della primavera. A Yunotsu, la distilleria ha riportato in auge il metodo tradizionale "Kimoto", facendone il proprio punto di forza; la caratteristica principale è una acidità profonda, rara nella produzione moderna, unita a una densità vigorosa che trasmette tutta la vitalità del riso. Limitando gli aromi eccessivi per puntare sull'umami puro, questo sakè rivela il suo vero potenziale quando viene servito caldo (okan). È un sakè Junmai dalla profondità unica, sintesi tra i doni della natura e la passione dei produttori.

"Shimane Hosen" è il marchio rappresentativo di Shitamori Shuzojo, e sentimenti di gratitudine per la sorgente (acqua) simile a un tesoro sono messi in esso. Armonia tessuta da acqua di sorgente di alta qualità e riso da sakè accuratamente selezionato. Anche nel gusto rinfrescante di cui non ci si stanca mai di bere, si sente fermamente l'umami del riso, rendendolo una bottiglia perfetta per le bevande serali quotidiane.

"Kikutsuyu" è un marchio nato dal desiderio di essere un sakè puro come la rugiada sui crisantemi autunnali. Presenta un aroma delicato ed elegante e un gusto trasparente. È bene gustarlo in modo croccante come sakè freddo, o diffondere l'aroma come sakè tiepido. È un sakè come un famoso attore non protagonista che si annida tranquillamente senza disturbare il gusto del pasto.

"Genso" è un sakè speciale ispirato al paesaggio nebbioso e fantastico di Tsuwano. L'aroma meraviglioso che si diffonde quando lo metti in bocca e il retrogusto che scompare come neve leggera ti invitano in uno stato onirico. Goditi il gusto romantico che aggiunge glamour alle notti speciali e ai momenti di conversazione con i propri cari.

"Ine no Tsuyu" è un sakè che condensa l'umami del riso come la rugiada. Come suggerisce il nome, presenta l'originale aroma grassoccio del riso e una sensazione in bocca pura come la rugiada mattutina. La sensazione in bocca delicatamente permeante è perfetta per una bevanda serale per curare la fatica della giornata.

Guidato da Akita Shuzo come parte della prima serie NEXT FIVE, questo sake è incentrato sul tema della "Passione". Incarne l'entusiasmo incrollabile dei giovani produttori e la loro fiera determinazione a portare avanti la fiaccola per la prossima generazione di Akita. Unendo le abilità e gli ideali di cinque cantine, è una potente espressione della loro spinta a innovare onorando la tradizione.

"Natsusakari" è un marchio progettato per essere gustato in modo rinfrescante anche nella calda estate. Presenta un gusto secco e fresco e un'acidità rinfrescante. Si consiglia di berlo come sakè freddo o con ghiaccio. È una bottiglia piena di euforia perfetta per piatti di resistenza estivi e scene che cercano una sensazione di gola liscia.

"So" è un sakè per godersi l'armonia di riso, acqua e lievito, proprio come suonare musica. Aroma fruttato e dolcezza leggera si diffondono in tutta la bocca. Proponiamo un nuovo mondo di sakè che può essere gustato in stile moderno, come gustare l'aroma in un calice da vino o abbinarlo a cibo occidentale.

"Tsuwanosakari" è un marchio basato sulla comunità chiamato con l'augurio per la prosperità della locale Tsuwano. Con un gusto solido all'antica, è indispensabile per feste e raduni locali. È un sakè che sembra un po' nostalgico, semplice ma potente, come il clima di Tsuwano stesso.

"Kitsune" è un marchio unico che prende il nome dalla "volpe", che è il messaggero del "Santuario Taikodani Inari", un luogo famoso a Tsuwano. Utilizzando il carattere "㐂 (gioia/Ki)", contiene l'augurio che la gioia visiti il bevitore. Ha un gusto che ti fa sentire giocoso anche nella sua freschezza, ed è molto gradito come souvenir o regalo.

"Takasago" è il marchio rappresentativo di Zaima Sakaba, derivato dal dramma Noh di buon auspicio "Takasago" che simboleggia la longevità e il matrimonio armonioso. Il gusto delicato e calmo ammorbidisce i cuori dei bevitori e aggiunge glamour alle occasioni celebrative. Prodotto con metodi tradizionali, questo sakè si sposa bene con i piatti e la sua profondità che può essere gustata sia fredda che calda è attraente. È una bottiglia dignitosa che ti fa sentire la storia e la tradizione di Tsuwano.

"Ogai" è un sakè speciale chiamato in onore di Ogai Mori, un grande scrittore nato a Tsuwano. Abbiamo puntato a un gusto di buon gusto e fondamentale, come i romanzi di Ogai. È un sakè secco tanrei rinfrescante e dimostra il suo vero valore gustandolo durante i pasti. È una bottiglia che vuoi assaggiare mentre pensi alla storia e alla cultura di Tsuwano.

ORIGIN è un marchio innovativo prodotto congiuntamente da Okayama ZARU. Sotto il concetto di "Sorgente", utilizza l'acqua delle sorgenti del fiume Takahashi, il "fiume madre" di Okayama, come parte della sua acqua di produzione. Prodotto individualmente da cinque cantine (Morita Shuzo, Kumaya Shuzo, Juuhachisakari Shuzo, Sankan Shuzo e Yoikigen), il suo fascino risiede nella sua diversità, dove ogni cantina esprime la propria individualità pur seguendo lo stesso concetto. Utilizzando il "riso Omachi" di Okayama e fondendo le tecniche tradizionali di Bitchu Toji con la nuova sensibilità dei giovani produttori, punta a una qualità di sake ben bilanciata, fresca ma che permette di sentire distintamente il ricco umami del riso.

Satsuki Kokoro è il marchio principale di Manzai Shuzo, un sake che esprime la stagionalità e l'ambiente naturale di Okayama. Il nome "Satsuki" (maggio) simboleggia la stagione del verde fresco, rappresentando un gusto rinfrescante e un sake prodotto con cura e cuore. Utilizzando il pregiato "riso Omachi" di Okayama, è caratterizzato da una qualità leggera che permette comunque di percepire il distinto umami del riso.

Kibino Ginpoo è il marchio principale di Itano Shuzojo, un sake che esprime la storia dell'antico regno di Kibi e la natura di Okayama. Il nome "Kibi" rappresenta l'antico regno, e "Ginpoo" simboleggia l'aroma del Ginjo, rappresentando la fusione tra tradizioni ed esperienza. Questo sake Ginjo è accuratamente prodotto seguendo le tecniche Bitchu Toji ed è caratterizzato da un aroma splendido e un gusto leggero ed elegante.

Futamo è il marchio di punta di Itano Shuzohonten, un sake ambientato sullo sfondo della storia e della cultura di Okayama. Rappresenta i due lati delle cose, simboleggiando una qualità bilanciata prodotta con tecniche tradizionali Bitchu Toji. Utilizzando il "riso Omachi", offre un gusto leggero con un solido umami di riso, perfetto per la cucina regionale di Okayama.

Un sake artigianale innovativo che apre nuovi orizzonti fondendo i metodi di produzione tradizionali con lo sciroppo d'agave. Presenta aromi delicati di moscato e mandarino, con un gusto fruttato dove l'umami del riso e una morbida acidità si armonizzano. La purezza del riso da coltivazione naturale incontra la profondità di un basso tasso di levigatura, creando una bevanda versatile da abbinare a varie cucine.

Kinojo prende il nome dall'antica fortezza montana di Okayama, esprimendo il fascino storico e la cultura del territorio. Utilizzando la fortezza come motivo, questo sake combina forza e delicatezza grazie alle tecniche dei Bitchu Toji. Si caratterizza per un gusto che bilancia corpo e umami, evocando la dignità dell'antico castello montano.