Okubiwako

"Okubiwako" è un marchio che esprime il clima di Shin-Asahi-cho, città di Takashima, situata nella parte più settentrionale del lago Biwa.
Il gusto complesso e ricco è realizzato da "Yamahai-jikomi", che è sinonimo di Uehara Shuzo.
Pressando accuratamente con "Secchio di legno Tenbin-shibori", che è raro a livello nazionale, è rifinito in una qualità di sake chiaro senza sapori sgradevoli.
È una bottiglia robusta adatta all'invecchiamento, che ricorda la natura profonda e tranquilla di Okubiwako (Deep Lake Biwa).