Yoikigen

Yoikigen è il marchio di punta della cantina Yoikigen, un sake che porta il gioioso nome che significa "buon umore, buon spirito".
Con la storia di essere stato rinominato da "Furoku Masamune" dal proprietario di seconda generazione, è amato a Soja sin dalla sua fondazione nel 1907.
Prodotto con riso Omachi e Akebono coltivato a Okayama, utilizzando acqua da un pozzo profondo 30 metri alimentato dalle acque sotterranee del fiume Takahashi.
Attraverso la produzione in piccoli lotti (riso totale sotto i 500 kg) con gestione meticolosa del mosto e ingredienti lavorati a mano, il sake offre un sapore conviviale che non sovrasta con l'umami del riso.
Il ginjo offre un bouquet aromatico e un palato equilibrato, gustato dai pasti quotidiani ai banchetti.