Marche di sake
in Niigata

Kikusui è un marchio globale che racconta l'identità della distilleria stessa. In particolare, il Namagenshu 'Funaguchi Kikusui Ichibanshibori', che sigilla la freschezza della spremitura in una lattina di alluminio, ha stabilito uno status inamovibile come capolavoro indispensabile per parlare della storia del sake. Aroma fresco e fruttato, umami potente e prorompente, e una bocca limpida senza alcun retrogusto sgradevole. È il 'vero gusto' che in precedenza solo i birrai e gli artigiani apprezzavano. Inoltre, sviluppa una linea diversificata che accompagna varie scene, dal classico 'Kikusui Junmai' al Daiginjo di alta gamma. Combinando una qualità sostenuta dalla tradizione e un'innovazione che guida sempre l'era, è un marchio che incarna la 'libertà' e il 'divertimento' del sake.

AWANAMA è un innovativo marchio di sake non pastorizzato torbido frizzante (Nigori Namazake) in cui l'ultima tecnologia e la bellezza tradizionale sono fuse. La caratteristica principale è l'adozione della tecnologia originale di lavorazione ad alta pressione (HPP) che può mantenere la freschezza del Namazake a temperatura ambiente senza alcuna sterilizzazione termica (Hiire). L'aroma fruttato e fresco, come se si assaggiasse quello appena spremuto sul posto, e la stimolazione delle sottili bollicine di anidride carbonica scoppiano piacevolmente. Inoltre, il contenitore della bottiglia PET dal design moderno con un motivo a foglia di canapa ha vinto l'A' Design Award' in Italia. È una nave ammiraglia che simboleggia la sfida della distilleria, rinnovando l'immagine convenzionale del sake e rendendo possibile gustare il Namazake in ogni scena in tutto il mondo.

Hatsuhana è un marchio pieno di emozione che prende il nome dai magnifici alberi di ciliegio in fiore lungo il fiume Kaji nella città di Shibata. Il suo gusto incarna la filosofia dell'equilibrio sull'asserzione' ed è stato amato localmente per molti anni come un'esistenza che colora gentilmente la tavola quotidiana. Sopprimendo l'eccessivo aroma floreale e la dolcezza, la qualità del sake in cui l'umami originale del riso e l'acidità delicata sono squisitamente armonizzati accompagna morbidamente qualsiasi piatto. Proprio come il 'primo fiore che sboccia in quell'anno', è un sake con una raffinata dignità che trasmette una rinfrescante brezza primaverile ai cuori dei bevitori.

Kanemasu è un marchio di punta tradizionale che prende il nome dalla distilleria. Continua a proteggere il gusto ortodosso nutrito dalla ricca terra e dall'acqua di Shibata. Il suo nome è un simbolo della storia, dell'orgoglio della distilleria e del profondo rispetto per la terra. Basato su una qualità di sake accessibile radicata nella regione, è attraente per la sua trasparenza che non stanca mai il bevitore e una certa presenza che completa i pasti. Pur valorizzando la tradizione, continua costantemente il miglioramento della qualità adattato alle esigenze moderne ed è amato attraverso le generazioni come una bottiglia indispensabile per la vita quotidiana dei locali di Shibata.

Ichishima è un marchio che porta il nome della famiglia fondatrice, a simboleggiare l'origine e l'orgoglio della distilleria. La lunga storia della famiglia Ichishima, che fiorì come ricchi agricoltori a Shibata, e la tradizione della produzione di sake coltivata per oltre 230 anni sono concentrate in ogni goccia. Mentre il marchio 'Aumont' è responsabile dell'innovazione e del fascino, 'Ichishima' ha il compito di trasmettere una bellezza tradizionale più profonda e profonda. Il suo gusto, che esalta al massimo l'umami del riso, è l'identità stessa della distilleria. Pur facendo sentire il peso della storia, il suo sofisticato equilibrio che si armonizza con le tavole moderne è profondamente apprezzato da molti appassionati.

Aumont è un marchio di punta di Aumont Shuzo, orgoglioso di essere globale, adottato anche come nuovo nome dell'azienda. Il suo design è nato ispirandosi agli emblemi reali europei e ai paesaggi delle aziende vinicole che il capo della quarta generazione ha visto durante i suoi studi in Germania in gioventù. Come da concetto originale, contiene l'ambizione di trasmettere lo 'stile regale' in tutto il mondo attraverso la cultura alimentare. Pur mantenendo la nitidezza tradizionale di Niigata, è caratterizzato da una qualità di sake in cui l'aroma fruttato che ricorda il vino e l'elegante e fresca dolcezza sono armonizzati. Come racconta la storia della produzione della prima donna birraia russa del Giappone, punta a un gusto amato oltre il genere e i confini, essendo un sake elegante che insaporisce i pasti ampiamente, dalle tavole quotidiane alle cene dei giorni speciali.

Fujinoi è un marchio di punta ortodosso che trasmette la storia della distilleria e le anime degli artigiani al presente. Utilizzando generosamente il riso nutrito dalla ricca terra di Shibata e l'acqua limpida, persegue la nitidezza e il profondo umami che fanno sentire il clima di Niigata. Il gusto tradizionale che è stato amato localmente per molto tempo vanta una qualità affidabile che aggiunge pace alla tavola. Inoltre, attraverso bottiglie in collaborazione con famosi fumettisti, sviluppa attivamente attività per consegnare 'divertimento' e 'cultura' oltre la cornice del sake. È un sake amato da una vasta gamma di persone di tutte le età, in cui il vero gusto prodotto con tecniche tradizionali e la giocosità moderna sono fusi.

Taiyozakari è il marchio di punta di Taiyo Shuzo. Prodotto con riso della prefettura di Niigata, l'acqua limpida di Murakami e le tecniche degli esperti birrai di Echigo, il suo gusto è il legittimo rappresentante del sake di Niigata. Pur essendo leggero e secco (Tanrei Karakuchi), è caratterizzato da un gusto profondo che fa percepire l'umami del riso e da un finale secco. La qualità costante che si adatta a ogni scena, dai pasti quotidiani ai giorni di celebrazione, ha ottenuto un forte sostegno dagli appassionati a livello locale e nazionale per molti anni. È un marchio che incarna il 'sake di Niigata', continuando a trasmettere il peso della tradizione in una forma che si armonizza con la moderna cultura alimentare.