Marche di sake
in Iwate

Un sake Junmai Ginjo con il motivo del capolavoro di Kenji Miyazawa "Night on the Galactic Railroad" (Una notte sul treno della Via Lattea). È prodotto utilizzando riso per sake della prefettura di Iwate "Gin Ginga" levigato al 50% e lievito originale della prefettura di Iwate "Giovanni no Shirabe". La bottiglia blu e l'etichetta raffigurano la ferrovia galattica che corre attraverso il cielo notturno, esprimendo visivamente il mondo della storia di Kenji. È caratterizzato da un aroma di frutta rinfrescante e una ricca fragranza tipica del Junmai Ginjo, con un gusto morbido che si diffonde in bocca. Come marchio di alto valore culturale che esprime il mondo delle opere di Kenji Miyazawa, un autore rappresentativo di letteratura per bambini di Iwate, nel sake, è molto apprezzato sia all'interno che all'esterno della prefettura.

Un marchio che esprime le benedizioni del riso e dell'acqua nutriti dalla terra di Iwate, caratterizzato da un forte umami di riso e un retrogusto pulito. Come suggerisce il nome "Ikkon" (una tazza/offerta), è progettato con un gusto destinato ad essere gustato con i pasti, sottolineando la compatibilità con gli ingredienti locali.

Un sake a basso contenuto alcolico con una gradazione alcolica dell'8%, sviluppato come prodotto pionieristico rivolto alle donne. Caratterizzato da un gusto fruttato, dolce e rinfrescante, è adatto ai principianti del sake e a coloro che preferiscono una sensazione leggera in bocca. Pur perseguendo la facilità di bevuta, il suo fascino risiede nell'equilibrio squisito in cui si può sentire l'umami del riso tipico del sake e la dolcezza delicata. Si gusta al meglio freddo come aperitivo o sake da dessert.

Un sake frizzante con il 6% di gradazione alcolica, caratterizzato da un gusto pop in cui si armonizzano la sensazione rinfrescante della carbonatazione, l'elegante dolcezza e l'acidità rinfrescante. Come marchio che trasmette la nuova cultura del sake di Morioka, è amato dalle generazioni più giovani e dalle donne. Possedendo sia la magnificenza dello champagne che la profondità del sake, è ideale anche per feste e brindisi.

Un marchio tradizionale ereditato dall'era della città di Otsuchi, caratterizzato da un nome potente che esprime il mare di Sanriku. Con un design del gusto che enfatizza la compatibilità con i frutti di mare, è rifinito con una qualità di sake che esalta i piatti di pesce.

Con un nome del marchio evocativo della spiaggia di Sanriku, esprime la sua individualità come sake prodotto vicino al mare. Ha una vasta gamma che va dal Junmai Daiginjo al Junmai sake, ognuna prodotta con un'attenta produzione. Come indica la notazione "Nisai" (due anni), sviluppano anche prodotti che enfatizzano l'approfondimento del gusto attraverso l'invecchiamento, trasmettendo il fascino del sake coltivato nel tempo.

Con un nome del marchio che evoca l'immagine del sistema fluviale Kitakami, un torrente limpido a Iwate, esprimeva la natura e il clima di Iwate. Sebbene non sia più prodotto, è registrato come parte della storia della cultura locale del sake.

Un marchio caratterizzato da un nome amichevole e una produzione di sake radicata nella regione. Con un gusto che si abbina alla ricca natura e alla cultura alimentare di Oshu (regione meridionale di Iwate), era amato come un sake che colorava la tavola quotidiana.

Una delle linee di marchi di Tenpyo, caratterizzata da un nome del marchio evocativo di un cielo azzurro limpido. Sebbene non sia più prodotto, è registrato come parte della storia della cultura del sake di Iwate.

Utilizzando "Shamrock", che significa il trifoglio a tre foglie che è il fiore nazionale dell'Irlanda, come nome del marchio, è amato come un sake che porta fortuna. Come una delle diverse linee di Kikuzakari Shuzo, presenta un nome unico e una qualità di sake affidabile.

"Rizovino", che significa "Vino di Riso" in italiano, è un marchio che reinterpreta il sake da una nuova prospettiva. Puntando a una qualità di sake che possa essere gustata come il vino, presenta uno sviluppo del prodotto che si avvicina ai principianti del sake e alle generazioni più giovani.

Il primo marchio lanciato dopo che il proprietario di quinta generazione Takuya Fujimura è entrato in carica, a simboleggiare l'alba di una nuova era per Kikuzakari Shuzo. Caratterizzato da un nome di grande impatto e da un design dell'etichetta altamente artistico, è sviluppato come un prodotto molto raro come Junmai Daiginjo Genshu prodotto in una quantità limitata di un serbatoio. Con una denominazione creativa che combina termini buddisti e la modernità dell'elettricità, esprime la fusione di tradizione e innovazione.

Un marchio rappresentativo di Kikuzakari Shuzo, chiamato come il capolavoro cinematografico "Taxi Driver" interpretato da Robert De Niro. Creato attraverso una collaborazione con l'art director della rivista cinematografica Yoshiki Takahashi, ha attirato l'attenzione nazionale con il suo design dell'etichetta di grande impatto e la qualità affidabile del sake. Utilizzando il riso commestibile della prefettura di Iwate "Kakehashi", presenta un corpo sodo e un gusto nitido. La qualità del sake è progettata sulla base del concetto di "sake delizioso come sake caldo", e l'umami del riso risalta ancora di più quando viene riscaldato. Attraverso un nuovo approccio di fusione tra sottocultura e sake, è ampiamente supportato da persone diverse dai tradizionali fan del sake ed è diventato un prodotto principale che sostiene la ricostruzione e lo sviluppo di Kikuzakari Shuzo.

Un marchio tradizionale che porta il nome della fabbrica, un sake amato da molto tempo nella terra di Kitakami. Con un gusto che si abbina alla cultura alimentare locale, ha la versatilità per essere gustato ampiamente dalle tavole quotidiane alle occasioni speciali.

Utilizzando l'arte performativa tradizionale "Onikenbai" tramandata nella città di Kitakami, nella prefettura di Iwate, come nome del marchio, esprime la cultura e la storia della regione. È un marchio che contiene un rispetto specifico per la regione e un gusto potente che ricorda la danza coraggiosa.

Un sake che esprimeva il clima letterario di Iwate utilizzando il capolavoro di Kenji Miyazawa "Kaze no Matasaburo" (Matasaburo del Vento) come nome del marchio. Essendo prodotto a Hanamaki, la città natale di Kenji, era amato come un marchio che collegava il mondo delle sue opere e le caratteristiche regionali.

Un marchio che porta il nome della fabbrica, caratterizzato da un nome che evoca l'immagine del cielo limpido e delle nuvole di Iwate. Attraverso la produzione di sake radicata nella regione, è stato amato da molte persone.

Una serie che utilizza "Sennin Hisui" (Acqua Segreta dell'Eremita) che sgorga da 600 metri sottoterra nella miniera di Kamaishi, caratterizzata dal suo nome misterioso. L'acqua limpida pompata dalle profondità sotterranee eccelle nell'equilibrio minerale e produce un gusto unico. È un marchio che esprime misticismo e storia e cultura locale utilizzando l'acqua delle montagne profonde dove rimane la leggenda che vivono gli eremiti. Tra le diverse linee di Hamachidori, è posizionato come un prodotto che mostra un impegno per l'acqua speciale.

Un marchio che esprime la gentilezza femminile di Tono, caratterizzato da una sensazione in bocca morbida e un gusto delicato. È amato nella regione come un sake nutrito dalla natura e dalla cultura di Tono.

Un marchio con il motivo della leggenda Kappa che appare in "Tono Monogatari" (Racconti di Tono), che esprime la cultura folcloristica di Tono con il sake. Commercializzando la vecchia storia secondo cui un Kappa rubò e bevve il sake di un umano, è anche popolare tra i turisti come un sake con una natura narrativa tipica di Tono. È un marchio ricco di caratteristiche regionali in cui si fondono il background culturale di Tono, la casa del folklore, e la tecnologia di produzione del sake di Kamihei Shuzo.

Un Doburoku crudo non filtrato e non pastorizzato prodotto solo con acqua, riso e koji di riso, utilizzando riso "Tono No. 1" (una varietà con Kameno-o come varietà madre) coltivato senza pesticidi adatto al clima di Tono. L'etichetta bianca presenta forti proprietà frizzanti e un retrogusto rinfrescante e nitido, mentre l'etichetta nera consente di godere di un corpo ricco e un gusto profondo attraverso l'invecchiamento. È un raro Doburoku fatto a mano in una struttura su piccola scala chiamata Minshuku (pensione), che incarna la natura e la cultura alimentare di Tono. Si abbina bene alla cucina locale di Tono gustata al focolare incassato e la produzione di sake integrata con la cultura alimentare locale è attraente.

Un Doburoku crudo con una gradazione alcolica del 14% che utilizza Koshihikari della prefettura di Tochigi, è un prodotto standard di Minshuku Tono. Il nome del marchio contiene il significato di "Promuovere (Shinko) la città natale ed esaurire il lusso (Zei) dell'agricoltura (No)", esprimendo pensieri per la regione e rispetto per l'agricoltura. È amato dai visitatori come un Doburoku dove si può sentire il calore del fatto a mano e il clima di Tono.

Un marchio che porta il nome della fabbrica, caratterizzato da un nome che evoca le montagne di Iwate. Era amato attraverso la produzione di sake radicata nella regione, ma attualmente non viene prodotto.

Un marchio che porta il nome del fondatore, Yoemon Kawamura, è un marchio lanciato di recente dall'attuale generazione. Con una gamma incentrata sul sake Junmai, assume la forma di distribuzione limitata limitata a negozi a contratto speciale. Caratterizzato da un gusto potente e una buona nitidezza grazie ai metodi di produzione tradizionali di Nanbu Toji, è amato nella regione come sake locale di Ishidoriya. La rarità che solo Wakaba Saketen lo gestisce all'interno della città di Hanamaki è anche una delle sue attrazioni.

Un marchio tradizionale per il mercato locale, che esprime individualità come sake della regione di Nanbu. È un sake radicato nella regione, nutrito dalla tecnologia di Nanbu Toji e dal clima di Ishidoriya. Unendosi alla Japan Prestige Sake Association, viene valutata la posizione della fabbrica che continua le sfide proteggendo la tradizione.