Tono Doburoku

Un Doburoku crudo non filtrato e non pastorizzato prodotto solo con acqua, riso e koji di riso, utilizzando riso "Tono No. 1" (una varietà con Kameno-o come varietà madre) coltivato senza pesticidi adatto al clima di Tono. L'etichetta bianca presenta forti proprietà frizzanti e un retrogusto rinfrescante e nitido, mentre l'etichetta nera consente di godere di un corpo ricco e un gusto profondo attraverso l'invecchiamento.
È un raro Doburoku fatto a mano in una struttura su piccola scala chiamata Minshuku (pensione), che incarna la natura e la cultura alimentare di Tono. Si abbina bene alla cucina locale di Tono gustata al focolare incassato e la produzione di sake integrata con la cultura alimentare locale è attraente.