Marche di sake
in Gifu

“Ichinokawa” è un marchio basato sulla comunità prodotto da Ena Jozo nella sua fabbrica di Misato-cho, città di Ena. È stato chiamato così dall'immagine della ricca natura e dei limpidi ruscelli di Ena. Caratterizzato da un gusto morbido e gentile creato da un'attenta preparazione a mano incentrata sulla famiglia. È un sake locale che accompagna la vita quotidiana e di cui non ci si stanca mai di bere.

“Maboroshi no Shiro (Castello Fantasma)” è un marchio romantico che prende il nome dall'aspetto visionario del Castello di Iwamura che galleggia nella nebbia. Il Castello di Iwamura, uno dei tre principali castelli di montagna del Giappone, fu costruito sulla cima di una montagna a un'altitudine di 717 metri, ed era chiamato anche “Kirigajo (Castello della Nebbia)” a causa del clima in cui la nebbia si verifica facilmente. Si caratterizza per un gusto leggero e profondo che immagina la sua misteriosa bellezza.

“Ena no Homare” è un marchio tradizionale che la Iwamura Brewery ha a cuore sin dalla sua fondazione. Il peso della storia messo nell'antico uso dei kana “We” (E) e il profondo amore per il locale “Ena (Wena)” sono espressi. Attaccandosi al riso e all'acqua locali, prodotto con abilità ereditate da 230 anni, è un sake locale con un gusto profondamente nutriente e calmo.

“Kasagitsuru” è un marchio con un nome di buon auspicio che combina il maestoso “Monte Kasagi” che veglia sulla zona locale e la “Gru” che simboleggia la longevità. Prodotto in una distilleria di buon gusto che è stata anche l'ambientazione di un film, nutrito dalla natura e dall'acqua della regione. Il gusto disadorno e rustico si fonde nella vita della gente del posto e continua ad essere amato per molto tempo.

“Onozakura” è un marchio che prende il nome dalla bellissima fila di alberi di ciliegio nel nome del luogo locale “Onozawa”. Per il riso grezzo, utilizza il 100% di “Hidahomare” prodotto localmente coltivato dalla famiglia stessa della distilleria. È un sake Junmai dal gusto pieno e gentile, dove l'umami del riso è pienamente esaltato, creato eseguendo costantemente tutto, dalla coltivazione del riso alla produzione di sake.

“Taikobo” era il marchio rappresentativo della Marutaya Shuzo, che prendeva il nome dal saggio Taikobo Ryosho (Lu Shang) della dinastia Zhou in Cina. È un nome di buon auspicio noto anche come sinonimo di pescatori, dal fatto storico che Taikobo appese una lenza e aspettò il momento. È un sake fantasma che un tempo era familiare alla gente di Nakatsugawa ma che non può più essere gustato.

“Yubae” è un marchio che prende il nome dall'immagine del bellissimo scenario del tramonto di Hida Takayama. La tecnologia di produzione con 200 anni di tradizione si armonizza con le benedizioni della natura a Hida, creando un gusto che tocca il cuore.

“Yotsuboshi” è un marchio che brilla di numerosi onori, tra cui la vittoria del Gold Prize agli Annual Japan Sake Awards. Fedele al suo nome, è prodotto con cura mirando alla massima qualità di classe “Quattro Stelle”, e l'aroma fruttato di Ginjo, la sensazione morbida in bocca e il finale nitido sono squisitamente armonizzati. Come bottiglia premium che rappresenta Hida Takayama, è ideale per regali e occasioni speciali.

“Hidahomare” è un marchio che prende il nome da “Hidahomare”, un riso da sake che rappresenta la prefettura di Gifu. Fedele al suo nome, utilizza il 100% di Hidahomare e massimizza l'umami e la dolcezza del riso. Si può godere di un aroma pieno e una sensazione morbida in bocca.