Marche di sake
in Gifu

“Kinsen” è il marchio rappresentativo di Heiwa Nishiki Shuzo dalla sua fondazione, che prende il nome dalla sorgente dietro la distilleria. Prodotto utilizzando abilità tradizionali e abbondante acqua locale in una distilleria designata Bene Culturale Tangibile Registrato che ha vegliato su 175 anni di storia. È il volto della distilleria, che trasmette lo spirito della buona vecchia produzione di sake al presente. Ha un gusto profondo dove il peso della storia e le benedizioni della natura si armonizzano.

“Enku” è un marchio che prende il nome da Enku Shonin, un monaco del periodo Edo che scolpì ben 120.000 statue buddiste nella sua vita e lasciò molte impronte nella regione di Mino. Perseguendo un gusto profondo e profondo per esprimere la spiritualità semplice e potente dei Buddha Enku. È un sake altamente spirituale che rispetta la storia e la cultura locale e parla tranquillamente al cuore del bevitore.

“Gujo Odori Odori Menjo” è un marchio a tema sull'evento tradizionale “Gujo Odori”, che è un Importante Bene Culturale Popolare Immateriale del paese. L'etichetta è disegnata con l'“Odori Menjo” (certificato di danza) rilasciato dalla società di conservazione. L'energia del Gujo Odori che riscalda le notti estive e l'orgoglio della regione sono messi nel sake. È un sake locale ricco di colore locale che si vuole gustare con il ricordo persistente della notte in cui si è ballato.

“Hanamikura” è un marchio chiamato così quando Hakusen Shuzo fece un nuovo inizio con l'obiettivo di migliorare la qualità del sake. Il nome, fondendo la bellezza dei fiori e la tradizione della distilleria, colorò una pagina della storia di Hakusen Shuzo. Sebbene ora sia nuovamente unificato in “Kuromatsu Hakusen”, è un marchio ricordato come prova dell'evoluzione e della sfida della distilleria.

“Kuromatsu Hakusen” è un marchio tradizionale di Hakusen Shuzo che è stato amato a lungo dall'inizio della produzione nel 1899 (Meiji 32). Dopo essere stato temporaneamente chiamato “Hanamikura”, è nuovamente amato con questo nome. Prodotto con l'acqua limpida di Kawabe-cho e le abilità dei maestri ereditate dal periodo Edo, il sake è caratterizzato da un gusto profondo di cui non ci si stanca mai. È un sake locale confortante essenziale per le tavole locali.

“Hatsumidori” è un marchio tradizionale che Okuhida Shuzo protegge da 300 anni. Nel periodo Edo, il nome fu conferito dal signore del dominio di Owari come “Sake di un villaggio di montagna circondato da acqua e verde”. Utilizzando acqua limpida pompata dalla confluenza del fiume Hida e del fiume Maze e il locale “Hidahomare” di Gifu. Godetevi il gusto rinfrescante e profondo tessuto dal clima dello storico “Hida Kaido Kanayama-juku” e dalle abilità di esperti mastri birrai.

“Seikatsu no Gara” è un marchio di sake quotidiano di Okuhida Shuzo che mira a fondersi naturalmente nella vita quotidiana. Contiene il desiderio di essere vicino alla vita della gente di Hida e colorare riccamente la tavola da pranzo. Pur avendo una qualità affidabile nutrita da 300 anni di tradizione e acqua sotterranea da limpidi ruscelli, è una bottiglia perfetta per le bevande serali quotidiane con un gusto di cui non ci si stanca mai e un prezzo accessibile.

“Gassho-zukuri” è un marchio che simboleggia l'architettura tradizionale e la cultura di Hida, ispirato al villaggio Gassho-zukuri di Shirakawa-go, Patrimonio dell'Umanità. La città di Gero, dove si trova Okuhida Shuzo, ha anche il villaggio Gassho, che è profondamente collegato alle risorse turistiche locali. Il gusto nutrito dalla natura e dalla storia di Hida ti fa sentire il calore e la nostalgia come una vecchia casa popolare, ed è una bottiglia che trasmette la profondità della cultura giapponese.

“Okuhida” è un marchio rappresentativo fiducioso che porta il nome della distilleria. Prodotto con cura utilizzando tecniche tradizionali con 300 anni di storia e “Hidahomare” della prefettura di Gifu in una distilleria situata alla confluenza del fiume Hida e del fiume Maze, una terra ricca di acqua e verde. Il gusto potente ma chiaro prodotto dall'ambiente naturale aspro ma bello di Okuhida è esattamente il clima di Hida stesso.

“Su-ma-su-ma” è un sake frizzante con un nome unico che significa “in ogni angolo” nel dialetto di Hida. È caratterizzato da una sensazione rinfrescante che scoppia in ogni angolo della bocca e dalla dolce dolcezza del riso stesso. È un sake di nuova sensazione che può essere gustato come un brindisi come lo champagne. Facile da abbinare a qualsiasi piatto, colora vivacemente la scena della festa.

“Hidahomare” è un sake Junmai che utilizza il 100% dell'unica varietà di riso per sake della prefettura di Gifu “Hidahomare”, permettendoti di gustare il clima di Hida stesso. Prodotto con acqua sotterranea pulita dalle montagne Hida, il corposo umami del riso e il finale netto si armonizzano. È una bottiglia perfetta come sake da pasto che può essere gustata fredda o riscaldata. Godetevi appieno le benedizioni della natura a Hida.

“Tenryo” è il marchio di punta della Tenryo Sake Brewery, che vanta una storia di oltre 340 anni. Utilizzando acqua sotterranea delle montagne Hida e riso per sake “Hidahomare”, ha un gusto ortodosso dove vivono il clima di Hida e le tecniche tradizionali. Il sake Daiginjo è stato selezionato come sake a bordo per la JAL First Class, e il suo aroma sfarzoso e il suo umami chiaro lo rendono un gioiello adatto per speciali giorni di festa.

“Mataroku” è un marchio limitato che simboleggia la storia della famiglia Uenoda, la famiglia fondatrice della Tenryo Sake Brewery, e il suo profondo legame con la regione di Omi (l'attuale prefettura di Shiga). I caratteri sull'etichetta sono della padrona di casa della 7a generazione, pieni di rispetto per i legami familiari e la tradizione. Fornito come articolo stagionale e in quantità limitata, è una bottiglia molto rara. È un sake che si vuole gustare lentamente sentendo il romanticismo storico.

“Hinoya” è un marchio speciale che porta il nome del fondatore della Tenryo Sake Brewery, “Sahyo Hinoya”, che può essere definito un ritorno alle origini. Trasmette lo spirito del tempo della fondazione, dove l'anima dei mercanti di Omi e la natura di Hida si fondevano, al presente. Prodotto stagionalmente e in quantità limitate, questo sake presenta un design dell'etichetta della padrona di casa della 7a generazione, combinando dignità e calore. Godetevi il gusto profondo che vi fa sentire il peso della storia.

“W” è un marchio innovativo con tre significati: Watanabe (Watanabe Sake Brewery), World (Mondo) e Warai (Risata). Unifica specifiche come il rapporto di levigatura del riso e il lievito, esprimendo differenze di gusto solo attraverso le differenze nelle varietà di riso per sake. Progettato per consentirti di godere direttamente dell'individualità dei diversi risi per sake, propone nuovi modi per gustare il sake e porta sorrisi alle persone in tutto il mondo.

“Irootoko” è un Junmai Daiginjo nato da una richiesta unica: “Fai il sake più bello che inebria le donne nel miglior host club”. Levigando lo Yamada Nishiki al 45%, realizza un aroma sfarzoso, una dolcezza simile al miele e una sensazione in bocca liscia come la seta. È un sake ammaliante che inebria sia la mente che il corpo, paragonabile allo champagne premium e al vino pregiato.

“Horai” è il marchio rappresentativo della Watanabe Sake Brewery, derivato dal leggendario paradiso “Mt. Horai” dove si dice vivano eremiti immortali. Con l'obiettivo di essere la “distilleria con più sorrisi in Giappone”, è prodotto con il clima e l'umanità di Hida. Mantenendo il gusto tradizionale, si caratterizza per una qualità di sake calda che fa sorridere il bevitore. È un sake che porta momenti felici nelle occasioni di festa e sulle tavole quotidiane.

“Dahiryu” è un marchio potente e solenne ispirato al drago che si nasconde nelle montagne profonde di Hida. Utilizzando le tecniche tradizionali della Watanabe Sake Brewery, esprime una nitidezza come un drago che ascende al cielo e una profonda ricchezza come la terra. È una bottiglia soddisfacente che ti fa sentire il mistero e l'energia della natura a Hida.

“Hida no Dobu” è un sake Nigori molto popolare che ricrea il gusto segreto trattato al “Doburoku Festival” nel Patrimonio dell'Umanità di Shirakawa-go. Circa 5,4 trilioni di lieviti sono vivi in 1,8 litri, caratterizzati da una concentrazione travolgente e una consistenza cremosa. Con un gusto ricco come “mangiare” piuttosto che “bere”, affascina i fan in tutto il paese.

“Yanchazake” è un sake Honjozo secco e netto che sembra sigillare il calore dello strano festival di Hida Furukawa “Furukawa Festival (comunemente noto come Yancha Festival)” così com'è. Esprimendo la vivacità del festival e il temperamento della gente di Hida, può essere gustato in una vasta gamma di temperature, dal sake freddo a quello caldo. Il gusto di cui non ci si stanca mai, che accompagna la cultura alimentare locale, è attraente.