Marche di sake
in Chiba

“Kichiju” è il marchio di punta di Yoshizaki Shuzo, la più antica distilleria della prefettura di Chiba. È accuratamente prodotto utilizzando “Acqua di Kururi”, una delle “Top 100 acque famose dell'era Heisei” che sgorgano a Kururi, il “Villaggio dell'acqua famosa”, e riso da sake accuratamente selezionato. Presenta una sensazione in bocca morbida e gentile creata da acqua di alta qualità pompata dal profondo sottosuolo. È un gusto amato da molte persone di cui non ci si stanca di bere.

“Gekka” è un Sake Daiginjo prodotto levigando il Yamada Nishiki della prefettura di Hyogo al 40%. L'aroma fruttato e magnifico si armonizza con il gusto raffinato creato dalla famosa acqua di Kururi. Il gusto leggermente secco, pulito, rinfrescante ed elegante è ideale come aperitivo. È una bottiglia suprema prodotta dalla più antica distilleria della prefettura di Chiba.

“Fukuiwai” è il marchio di punta prodotto da Tohei Shuzo. Utilizza principalmente la vetta più alta del riso da sake “Yamada Nishiki” e il “Suisei” di Hokkaido, e fermenta con la famosa acqua di Kururi. Presenta un aroma magnifico e una sensazione in bocca impressionante con un contorno di gusto chiaro. La dolcezza svanisce in modo rinfrescante verso la seconda metà, ed è un sake ben bilanciato in cui la secchezza nitida e il morbido finale persistente si armonizzano magnificamente.

“Mine no Sei” è un marchio che prende il nome dal nome della piccola sezione “Mine” dove si trova la distilleria, con il significato di “cose pure ed eccellenti nate a Mine”. Il carattere “Sei” include anche i significati di riso levigato bianco e sake con potere misterioso. Il sake Daiginjo più popolare presenta un aroma fruttato, una sensazione in bocca morbida e una sensazione di gola liscia. È un sake locale elegante che continua a proteggere i metodi di produzione tradizionali.

“Tobitsuru” è il marchio di punta di Mori Shuzoten. Impiega il metodo tradizionale “Fune Shibori”, dove il mosto (moromi) viene messo in sacchi di sake e pressato lentamente con una pressione debole nel tempo. Sebbene richieda grande sforzo e lavoro, si traduce in un gusto privo di sapori sgradevoli, morbido ma nitido. Puoi goderti il gusto ricco e profondo prodotto con riso locale della prefettura di Chiba e la famosa acqua dai piedi del Monte Atago.

“Amanohara” è il marchio di punta di Sudo Honke. Il suo nome deriva da “Tennohara”, il nome della sezione locale dove si trova la distilleria. Utilizzando molta della famosa acqua di Kururi che sgorga dall'interno dei locali, le caratteristiche dell'acqua morbida e pulita sono espresse nella qualità del sake. Presenta una sensazione in bocca delicata e un gusto secco rinfrescante con una buona sensazione di gola.

“Tomiizumi” è un marchio che un tempo veniva prodotto da Chikura Shuzo. Non viene più prodotto a causa della chiusura della distilleria.

“Kaijin” (Dio del Mare) è un capolavoro potente e ricco creato con l'immagine delle onde agitate di Sotobo (Boso esterno). È il marchio popolare n. 2 di Shuraku Shuzo, caratterizzato da un gusto leggermente secco con un Sake Meter Value di +2. Puoi goderti la sua individualità in una vasta gamma di modi di bere, come con ghiaccio, con acqua calda o liscio.

“Shuraku” è il marchio di punta di Shuraku Shuzo, che eredita lo spirito del fondatore di “Godere di sake eccellente”. Utilizzando la deliziosa acqua sorgiva di Boso Kamogawa, questa bottiglia simboleggia la produzione di sake radicata localmente. Più bevi, più profondo è il gusto, creando un momento divertente.

“Kameda” è un marchio che porta il nome di Kameda Shuzo, che ha una storia di oltre 250 anni. È un sake locale pieno dell'orgoglio della distilleria, prodotto con abilità tradizionali utilizzando acqua limpida della catena montuosa Mineoka e riso Nagasa.

“Jumangame” è il marchio di punta di Kameda Shuzo, chiamato così dalla parola per celebrazione “Ju” (Kotobuki) e dal detto “Le gru vivono 1.000 anni, le tartarughe 10.000 anni”. È l'unico sake in Giappone riconosciuto come offerta al Santuario Meiji Jingu e la sua qualità è molto apprezzata nei concorsi nazionali e internazionali. È un sake dal gusto dignitoso intessuto di riso Nagasa e acqua sotterranea della catena montuosa Mineoka.

“Sake MUJI” è un sake del marchio MUJI prodotto da Kameda Shuzo. Utilizzando una tecnologia supportata da oltre 250 anni di storia, realizza un gusto semplice di cui non ci si stanca di bere, che accompagna i pasti quotidiani.

“Kodai no Mai” (Danza dei Tempi Antichi) è un marchio che ti fa sentire la tradizione di Kameda Shuzo e la storia della regione. Utilizzando acqua limpida della catena montuosa Mineoka e riso nato dalla terra di Nagasa, produce un gusto profondo che ti fa pensare al romanticismo dei tempi antichi.

“Sosei” (Risurrezione/Rinascita) è un marchio pieno di desideri di vitalità e rinascita. Prodotto utilizzando acqua pura e riso come distilleria che offre sake al Santuario Meiji Jingu, questo sake ha sia forza che freschezza che permeano la mente e il corpo.

“Tenshoki” è un marchio chiamato con l'immagine di una tartaruga che ascende al cielo, migliorando ulteriormente l'auspicio di “Le gru vivono 1.000 anni, le tartarughe 10.000 anni”. È un sake dal gusto magnifico e felice adatto a giorni di sole e celebrazioni.

“Oyama Senmaida” è un marchio che esprime lo splendido scenario di Oyama Senmaida, un luogo panoramico nella città di Kamogawa selezionato come una delle migliori 100 risaie a terrazze del Giappone. È un sake saporito pieno delle benedizioni del riso nutrito nelle risaie a terrazze e del rispetto per la natura della regione.

“Nami no Ihachi” è un marchio che prende il nome dallo scultore “Nami no Ihachi” (prima generazione Ihachiro Nobuyoshi Takeshi), noto come maestro artigiano di Boso. Come le sculture di onde dinamiche lasciate da Ihachi, persegue un gusto potente ma delicato e artistico.

“Mikaeri Bijin” (Bellezza che guarda indietro) è un marchio con un nome grazioso che ti fa sentire la storia e la tradizione di Kameda Shuzo. Ricordando il capolavoro di Ukiyo-e, il nome esprime la sfarzosità e la dignità del sake, mirando a un gusto bellissimo che affascina il bevitore.

“Shizenmai” (Danza della Natura) è un marchio che incarna la filosofia di Kidoizumi Shuzo di “Produzione Naturale”. È fatto con riso coltivato naturalmente senza pesticidi o fertilizzanti chimici e prodotto utilizzando il metodo unico Hot-Yamahai senza additivi. Ha un gusto puro e profondo che condensa il potere della natura e l'umami originale del riso.

“Kidoizumi” è il marchio di punta standard della distilleria. Utilizzando l'esclusiva preparazione “Hot-Yamahai Moto”, fa emergere il potere dei batteri dell'acido lattico naturale e del lievito, realizzando un gusto ricco e morbido. È un sake soddisfacente caratterizzato da umami che si approfondisce con l'invecchiamento e un'acidità nitida.