Marche di sake
in Chiba

“Tobitsuru” è il marchio di punta di Mori Shuzoten. Impiega il metodo tradizionale “Fune Shibori”, dove il mosto (moromi) viene messo in sacchi di sake e pressato lentamente con una pressione debole nel tempo. Sebbene richieda grande sforzo e lavoro, si traduce in un gusto privo di sapori sgradevoli, morbido ma nitido. Puoi goderti il gusto ricco e profondo prodotto con riso locale della prefettura di Chiba e la famosa acqua dai piedi del Monte Atago.

“Amanohara” è il marchio di punta di Sudo Honke. Il suo nome deriva da “Tennohara”, il nome della sezione locale dove si trova la distilleria. Utilizzando molta della famosa acqua di Kururi che sgorga dall'interno dei locali, le caratteristiche dell'acqua morbida e pulita sono espresse nella qualità del sake. Presenta una sensazione in bocca delicata e un gusto secco rinfrescante con una buona sensazione di gola.

“Tomiizumi” è un marchio che un tempo veniva prodotto da Chikura Shuzo. Non viene più prodotto a causa della chiusura della distilleria.

“Kaijin” (Dio del Mare) è un capolavoro potente e ricco creato con l'immagine delle onde agitate di Sotobo (Boso esterno). È il marchio popolare n. 2 di Shuraku Shuzo, caratterizzato da un gusto leggermente secco con un Sake Meter Value di +2. Puoi goderti la sua individualità in una vasta gamma di modi di bere, come con ghiaccio, con acqua calda o liscio.

“Shuraku” è il marchio di punta di Shuraku Shuzo, che eredita lo spirito del fondatore di “Godere di sake eccellente”. Utilizzando la deliziosa acqua sorgiva di Boso Kamogawa, questa bottiglia simboleggia la produzione di sake radicata localmente. Più bevi, più profondo è il gusto, creando un momento divertente.

“Kameda” è un marchio che porta il nome di Kameda Shuzo, che ha una storia di oltre 250 anni. È un sake locale pieno dell'orgoglio della distilleria, prodotto con abilità tradizionali utilizzando acqua limpida della catena montuosa Mineoka e riso Nagasa.

“Sake MUJI” è un sake del marchio MUJI prodotto da Kameda Shuzo. Utilizzando una tecnologia supportata da oltre 250 anni di storia, realizza un gusto semplice di cui non ci si stanca di bere, che accompagna i pasti quotidiani.

“Kodai no Mai” (Danza dei Tempi Antichi) è un marchio che ti fa sentire la tradizione di Kameda Shuzo e la storia della regione. Utilizzando acqua limpida della catena montuosa Mineoka e riso nato dalla terra di Nagasa, produce un gusto profondo che ti fa pensare al romanticismo dei tempi antichi.

“Sosei” (Risurrezione/Rinascita) è un marchio pieno di desideri di vitalità e rinascita. Prodotto utilizzando acqua pura e riso come distilleria che offre sake al Santuario Meiji Jingu, questo sake ha sia forza che freschezza che permeano la mente e il corpo.

“Tenshoki” è un marchio chiamato con l'immagine di una tartaruga che ascende al cielo, migliorando ulteriormente l'auspicio di “Le gru vivono 1.000 anni, le tartarughe 10.000 anni”. È un sake dal gusto magnifico e felice adatto a giorni di sole e celebrazioni.

“Oyama Senmaida” è un marchio che esprime lo splendido scenario di Oyama Senmaida, un luogo panoramico nella città di Kamogawa selezionato come una delle migliori 100 risaie a terrazze del Giappone. È un sake saporito pieno delle benedizioni del riso nutrito nelle risaie a terrazze e del rispetto per la natura della regione.

“Nami no Ihachi” è un marchio che prende il nome dallo scultore “Nami no Ihachi” (prima generazione Ihachiro Nobuyoshi Takeshi), noto come maestro artigiano di Boso. Come le sculture di onde dinamiche lasciate da Ihachi, persegue un gusto potente ma delicato e artistico.

“Mikaeri Bijin” (Bellezza che guarda indietro) è un marchio con un nome grazioso che ti fa sentire la storia e la tradizione di Kameda Shuzo. Ricordando il capolavoro di Ukiyo-e, il nome esprime la sfarzosità e la dignità del sake, mirando a un gusto bellissimo che affascina il bevitore.

“Shizenmai” (Danza della Natura) è un marchio che incarna la filosofia di Kidoizumi Shuzo di “Produzione Naturale”. È fatto con riso coltivato naturalmente senza pesticidi o fertilizzanti chimici e prodotto utilizzando il metodo unico Hot-Yamahai senza additivi. Ha un gusto puro e profondo che condensa il potere della natura e l'umami originale del riso.

“Kidoizumi” è il marchio di punta standard della distilleria. Utilizzando l'esclusiva preparazione “Hot-Yamahai Moto”, fa emergere il potere dei batteri dell'acido lattico naturale e del lievito, realizzando un gusto ricco e morbido. È un sake soddisfacente caratterizzato da umami che si approfondisce con l'invecchiamento e un'acidità nitida.

“ORBIA SOL” è un sake di nuova sensazione sviluppato pensando all'abbinamento con il cibo occidentale. Presenta una solida acidità derivata dalla preparazione Hot-Yamahai Moto e un aroma morbido dall'invecchiamento in botte. Ha un gusto ricco ed elegante che è perfetto da gustare in un bicchiere da vino.

“Hakugyokuko” è un Junmai Muroka Namagenshu (sake non diluito non pastorizzato non filtrato) prodotto con il metodo unico di Kidoizumi Shuzo. L'acidità rinfrescante derivata dai batteri dell'acido lattico, unica per la preparazione Hot-Yamahai, si armonizza con l'umami del riso. È una bottiglia unica dove puoi goderti un aroma delicato all'interno di un gusto fresco e potente.

“afs” è un sake ad alta acidità a fermentazione monofase che simboleggia l'innovazione di Kidoizumi Shuzo. Utilizzando il metodo unico di Hot-Yamahai Moto e la fermentazione a una fase, realizza un'acidità fruttata e una dolcezza come il vino bianco. Offre un gusto unico e nuovo che va oltre la struttura del sake convenzionale.

“Zenigami” è una specialità Junmai Daiginjo che prende il nome dal luogo in cui è stata fondata Toyonotsuru Shuzo. Lo splendido aroma morbido come la frutta e il gusto profondo e ricco sono in armonia, ed è amato come bevanda per giorni speciali o come regalo.

“Wakamizuki” è un marchio che simboleggia la sfida di Wagura Shuzo, prodotto con un nuovo sistema che passa dal sistema tradizionale Toji alla produzione di sake da parte dei dipendenti. Abilità tradizionali e approcci innovativi si fondono, e puoi goderti un gusto fresco e succoso.

“Kanozan” (Monte Kano) è il marchio di punta di Wagura Shuzo, che eredita la produzione di sake della famiglia Hara risalente al periodo Edo. Prende il nome dal Monte Kano, una famosa vetta a Kimitsu, ed è prodotto utilizzando riso e acqua di Chiba con un'enfasi sulle caratteristiche regionali con la convinzione di “essere fedeli alle basi e non risparmiare sforzi”. Presenta un aroma delicato e un gusto profondo con umami di riso che si diffonde.

“Seisen” (Sorgente Sacra) è un marchio derivato da una sorgente pura che sgorgava da un pozzo Kazusa-bori. Prodotto in una distilleria di sake proprio di fronte al mare, presenta un gusto che persegue la compatibilità con i frutti di mare freschi. La sua sensazione in bocca rinfrescante e il moderato umami dimostrano prestazioni eccezionali come sake durante i pasti.

“Sommelier” è il marchio di punta che prende il nome dalla struttura di vendita diretta di Koizumi Shuzo “Sommelier House Shusho no Yakata”. Prodotto raccogliendo una tecnologia avanzata che ha vinto premi d'oro in numerosi concorsi, presenta un aroma fruttato e magnifico e un gusto sofisticato. È un capolavoro di Koizumi Shuzo che affascina molti turisti.

“Tokaimasamune” è un marchio prestigioso che porta la storia e l'orgoglio di Koizumi Shuzo. Utilizzando acqua sorgiva di roccia ricca di minerali dal sistema del Monte Kano e producendo interamente a mano, fa emergere al massimo l'umami del riso. Il suo retrogusto nitido e il sapore ricco sono molto apprezzati come sake da gustare con i pasti.

“Tokai” è un marchio che può essere definito l'origine di Koizumi Shuzo, ereditando le tradizioni sin dalla sua fondazione. Come suggerisce il nome “Sakigake” (Presagio/Pioniere), incarna lo spirito della distilleria che mira a una produzione di sake sempre all'avanguardia. Attenendosi al riso e all'acqua locali, il gusto prodotto con cura regala una profonda prelibatezza e un senso di sollievo.