Shin

Shin è un marchio di Tokubetsu Honjozo prodotto da Chiyo no Hikari alla ricerca dell''essenza del Tanrei Karakuchi'. Utilizzando al 100% il riso 'Gohyakumangoku', orgoglio di Niigata, sia per il koji che per il kakemai, incarna una produzione seria che non ammette compromessi.
Il finale risoluto e pulito, insieme alla ferma forza del riso che si sente al suo interno, emana la presenza del 'vero sake'. Sebbene sia un sake secco e deciso, la sua calma imperturbabile lo rende una bottiglia che soddisfa anche gli intenditori.