Shin

Shin ist eine Tokubetsu-Honjozo-Marke, die von Chiyo no Hikari auf der Suche nach der „Essenz des Tanrei Karakuchi“ gebraut wurde. Unter Verwendung von 100 % des stolzen Niigata-Reises „Gohyakumangoku“ sowohl für Koji als auch für Kakemai verkörpert dieser Sake ein ernsthaftes Brauverfahren, das keine Kompromisse zulädt.
Der entschlossene und saubere Abgang sowie die im Kern spürbare Stärke des Reises verströmen die Präsenz eines „wahren Sakes“. Obwohl er ein scharfer, trockener Sake ist, macht ihn seine nie ermüdende Ruhe zu einer Flasche, die selbst Kenner überzeugt.