Shin

Shin est une marque de Tokubetsu Honjozo brassée par Chiyo no Hikari à la recherche de l'« essence du Tanrei Karakuchi ». En utilisant 100 % de riz « Gohyakumangoku », fierté de Niigata, tant pour le koji que pour le kakemai, elle incarne un brassage sérieux qui ne tolère aucun compromis.
Sa finale résolue et nette, ainsi que la force du riz que l'on ressent en son cœur, dégagent la prestance d'un « véritable saké ». Bien qu'il s'agisse d'un saké sec et tranchant, son calme mœlleux en fait une bouteille qui saura satisfaire les plus fins connaisseurs.