SG

"SG" es una marca de Muroka Nama Genshu (sake sin filtrar, sin pasteurizar y sin diluir) de calidad Junmai, creada por Iinuma Meijo en busca de una excepcional relación calidad-precio. El nombre deriva de la inicial de "Sugata". Al usar generosamente arroz "Togai-mai" (arroz de alta calidad que queda fuera de los grados oficiales por tamaño de grano, etc.) de variedades premium como Yamada Nishiki y Gohyaku-mangoku, logra un precio increíble sin renunciar a la satisfacción.
Su perfil de sabor se puede resumir como "extremadamente concentrado". Una acidez fresca y la dulzura natural y plena del arroz se fusionan en un nivel muy alto, brindando un umami potente de contornos definidos que llena el paladar. También ofrece matices frutales que recuerdan al plátano, con una densidad y estructura que hacen olvidar el uso de arroz no estándar.
Pese a su producción limitada, "SG" se elabora con la misma técnica meticulosa de "Hako-koji" (koji en caja) que los sakes de alta gama. Es una marca muy apoyada por los aficionados por su capacidad de convertir el trago diario en un momento especial.