Kan-u

Kan-u è un marchio che sente il peso della storia derivato dallo pseudonimo di Shichiro Endo, un uomo giusto locale che fu attivo nella guerra Boshin. Contiene il desiderio di fornire umidità al cuore del bevitore, come 'Ji-u' (pioggia misericordiosa).
La sua caratteristica è una qualità di sake che può essere definita l'avanguardia del raffinato 'Tanrei Karakuchi' tipico di Niigata, creato dall'acqua super-dolce del fiume Agano. Nel finale tagliente, la morbidezza peculiare della fermentazione con acqua super-dolce e il gentile umami del riso coesistono in modo equilibrato. È un sake dalla bellezza dignitosa, adatto da bere riflettendo sulla storia o godendosi la conversazione con amici intimi.