Sekimusume

"Sekimusume" è il marchio rappresentativo di Shimonoseki Sake Brewing, e il nome del sake è stato chiamato combinando "Seki" da Shimonoseki e "Musume" (figlia) dalla qualità del sake che è secco ma gentile, morbido e ha un aroma fruttato. Negli ultimi anni, come serie Sekimusume, hanno allineato molti prodotti da Honjozo a Daiginjo.
Utilizzando acqua medio-dolce che scorre più in basso sotto il granito situato a 160 m direttamente sotto il birrificio come acqua di produzione, è caratterizzato dall'essere secco ma gentile, morbido e con un aroma fruttato. Ha una storia fondata riunendo 445 agricoltori locali nel 1923, riflettendo la filosofia della produzione di sake radicata nella regione.
Sviluppando un'ampia gamma da Honjozo a Daiginjo, è diventato un marchio che rappresenta Shimonoseki come un sake che può essere gustato in varie scene.