Kaikyo

"Kaikyo" è un marchio di Shimonoseki Sake Brewing che ha vinto il Monde Selection Gold Award. Ha un nome che riflette le caratteristiche della città dello stretto di Shimonoseki e utilizza acqua medio-dolce che scorre più in basso sotto il granito situato a 160 m direttamente sotto il birrificio come acqua di produzione. È caratterizzato da un gusto che si armonizza con la cultura alimentare di Shimonoseki, che è ricca di frutti di mare, ed è popolare come sake radicato nella regione.